Оригінальні пампушки на кефірі і молоці – ідеально до борщу! Зберігайте перевірений рецептик!

Оригінальні пампушки на кефірі з дріжджового тіста, що мають невеликий розмір і круглу форму. А ще вони з часником – з його яскравим смаком та ароматом, тож чудово смакуватимуть до червоного борщу!

Оригінальні пампушки на кефірі і молоці – ідеально до борщу! Зберігайте перевірений рецептик!

Інгредієнти:

Щоб спекти смачнющі пампушки до борщу знадобляться такі продукти:

  • Борошно – 440 г
  • Молоко – 180 г
  • Кефір – 80 мл
  • Дріжджі свіжі – 15 г
  • Сіль – ½ ч.л.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Жовток яйця – 1 шт.
  • Масло вершкове – 40 г

Також знадобляться для змащування:

  • Олія рослинна – 50 л
  • Часник – 5 зубців
  • Вода – 2 ст.л.
  • Сіль – дрібка

Приготування:

  1. У глибоку миску просійте борошно. В окрему миску викладіть свіжі дріжджі. Додайте половину цукру і влийте трохи теплого молока. Акуратно перемішайте до повного розчинення дріжджів, а потім влийте тепле молоко, що залишилося. Перемішайте.
  2. У суміш, що вийшла, всипте трохи борошна і перемішайте. Має вийти маса, консистенція якої нагадує рідку сметану.
  3. Миску накрийте рушником і заберіть у тепле місце на 20-25 хвилин. Маса має збільшитися в обсязі в 2,5 рази, а на поверхні почнуть лопатися бульбашки.
  4. Готову опару перемішайте. Додайте сіль, цукор, що залишився, яйце, жовток, м’яке вершкове масло і кефір кімнатної температури.

    Перемішайте до однорідності.
  5. Замісіть тісто, поступово, порціями додаючи борошно, що просіює. Спочатку можна замішувати тісто вінчиком або ложкою, а потім у міру загусання викласти його на робочу поверхню і ретельно вимісити руками.
  6. Тісто викладіть у миску, змащену олією. Накрийте вологим рушником і заберіть у трохи розігріту, але вимкнену духовку. Поруч поставте склянку окропу.
  7. Приблизно через 1,5 години, коли тісто збільшиться в об’ємі в 2,5 рази, присипте робочу поверхню борошном. Так само присипте тісто. Злегка обомніть його і розділіть на 24 рівні частини.
  8. З кожної частини сформуйте невелику кульку, злегка сплющивши тісто, загорнувши краї всередину і злегка покотавши його по робочій поверхні. Поки формуєте кульки, накривайте решту тіста та заготівлі вологим рушником.
  9. Кулі з тіста викладіть на невеликій відстані один від одного в глибоке деко або форму для запікання, застелену пекарським папером.
  10. Накрийте заготовки харчовою плівкою, присипаною мукою, і вологим рушником. Залишіть на 40 хвилин. За цей час кульки збільшаться в об’ємі.
  11. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці (режим «Верх-Низ» без конвекції) до рум’яності приблизно 15 хвилин.
  12. У цей час приготуйте суміш для змащування. Зубчики часнику очистіть та пропустіть через прес. У мисці змішайте подрібнений часник з олією, сіллю та водою.
  13. Сумішю, що вийшла, щедро змастіть гарячі пампушки. Накрийте харчовою плівкою і дайте просочитися 10-15 хвилин.

Пухкі, ароматні та смачнючі пампушки на кефірі готові до вживання. Смакують до борщу та інших перших страв, або навіть самі по собі.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал