Паска без замісу тіста: смачна і швидка. Бонусом лінива глазур без яєць

З кожним весняним днем свято Великодня стає дедалі ближче. А який же Великдень без традиційної страви – паски? Проте самостійне її приготування багатьох лякає трудомісткістю, у тому числі через вимішування. Насправді етап тривалого вимішування зовсім не є обов’язковим і є рецепти, які допомагають його уникнути і заощадити час і сили. За цим рецептом паска виходить дуже ароматною, високою, м’якою і смачною.

На 4 паски у формі з діаметром 12 см та висотою 14 см

Вам знадобляться:

Для тіста:

  • борошно – 600 г + 50 г;
  • молоко (близько 38 градусів) – 320 мл;
  • сухі дріжджі – 8 г (живі дріжджі – 25 г);
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 200 г;
  • сіль – ½ ч.л.;
  • розпушувач – 6 г;
  • масло вершкове – 200 г;
  • екстракт ванілі – 2 ч.л.;
  • цедра 1 лимона (за бажанням);
  • цедра 1 апельсина (за бажанням);
  • начинка: родзинки – 100 г, журавлина – 50 г, курага – 50 г, суміш цукатів – 50 г, апельсинові цукати – 50 г;
  • апельсиновий сік – 100 мл

Для глазурі:

  • молоко – 2-3 ст.л.;
  • цукрова пудра – 150 г
Приготування:

Для паски використовуватимемо ароматний цукор. Для того, щоб його підготувати, просто беремо натерті лимонну та апельсинову цедри та добре перемішуємо їх із цукром, щоб збагатити його ефірними оліями.

Для опари підготуємо тепле молоко, в яке додаємо 2 ложки ароматного цукру та дріжджі. Добре все перемішуємо, накриваємо та залишаємо в теплому місці приблизно на 10-15 хвилин. За цей час вона повинна збільшитись приблизно в 2 рази і піднятися пишною шапкою.

Тепер підготуємо основу для тіста. Для неї в м’яке вершкове масло додаємо цукор, сіль та екстракт ванілі або ванільний цукор. Добре перемішуємо, а потім по одному вмішуємо яйця.

Далі просіюємо в миску борошно та розпушувач. До них додаємо опару, перемішуємо. Потім додаємо здобну основу, перемішуємо. Якщо тісто виходить занадто липким, додаємо ще трохи борошна. Трохи вимішуємо тісто лопаткою, збираємо до центру миски, накриваємо та залишаємо приблизно на 1 годину в теплому місці.

За цей час можна вибрати та підготувати начинку. При необхідності деякі з них можна замочити, наприклад, апельсиновому соку.

Коли тісто підійшло, замочені сухофрукти добре протираємо від зайвої вологи, а потім всю начинку припилюємо борошном, перемішуємо – так цукати та сухофрукти краще вмішаються в тісто. Додаємо начинку в тісто.

Ділимо тісто на колобки і укладаємо у форму, заповнюючи її приблизно на 1/3, залишаємо на вистоювання приблизно на 1 годину. Коли тісто підніметься і займе форму повністю, ставимо паски в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35-40 хвилин.

Готові паски перевіряємо дерев’яною шпажкою, а потім даємо їм повністю охолонути і можна приступати до прикраси.

Глазур можна також підготувати «ліниву», без яєць та збивання. Для неї беремо цукрову пудру та змішуємо з молоком, додаючи його потроху. В результаті у вас виходить ось така біла глазур, яка дуже швидко застигає і зовсім не липне. Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал