Печінка в клярі на закуску: море користі та смаку

Печінка багата на велику кількість вітамінів і мінералів, тому багато фахівців рекомендує часте її вживання в їжу.

Проте вона має специфічний смак, тож не кожному подобається. Варіантів приготування печінки багато, і цей – один із найсмачніших: печінка у клярі. Навіть якщо ви не фанат печінки, приготувавши її за цим рецептом, з’їсте її всю. Печінка в клярі виходить дуже ніжною та соковитою. Готується вона недовго, але виходить чимала порція. Можна подавати і як самостійну страву, і вприкуску з овочами або будь-яким іншим гарніром. Печінка корисна і низькокалорійна: обов’язково спробуйте такий легкий перекус.

Інгредієнти:

  • 500 г печінки (свинячої або яловичої);
  • половина чайної ложки солі;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • 1-2 столові ложки олії.

Для кляру:

  • 1 яйце;
  • 80 мілілітрів мінеральної води (можна молока);
  • 3 столові ложки борошна;
  • 1/3 чайної ложки солі;
  • мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

1. Печінку перед приготуванням обов’язково потрібно помити та висушити паперовими рушниками. Нарізаємо її на шматочки середнього розміру, перекладаємо в миску, солимо і перчимо на смак.

2. До печінки додаємо соняшникову олію, добре все перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі: на 15-20 хвилин.

3. Зробимо кляр. У миску розбиваємо одне яйце, солимо і перчимо його за смаком. Збиваємо міксером до утворення піни.

4. Всипаємо в яєчну суміш пшеничне борошно, додаємо мінеральну воду (можна замінити молоком).

5. Суміш добре перемішуємо віночком до однорідного стану.

6. Починаємо смажити. Сковороду розігріваємо та наливаємо туди олію.

7. Шматочки печінки спочатку обмокуємо в борошні, а потім занурюємо в кляр.

8. Заготовки викладаємо в сковороду та обсмажуємо з обох боків. Обсмажувати печінку потрібно на середньому вогні, щоб вона прожарилася вся.

9. Смажимо хвилини 2 або 3 з одного боку, перевертаємо на інший бік. Накриваємо сковороду кришкою і смажимо стільки ж.

10. Печінку в клярі подаємо на стіл як самостійну закуску (з домашніми коржами, наприклад) або з улюбленим гарніром (дуже смачно з макаронами).

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал