Помідори по-корейськи на зиму: яскраві фарби в нудному зимовому раціоні

Якщо Вам хочеться принести яскравих фарб в нудний зимовий раціон, то підготуйте помідори по-корейськи на зиму. Готується така закуска простіше простого.

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5 кг.
• Морква – 2 шт.
• Часник – 1 головка.
• Гострий перець Чилі – за смаком.
• Петрушка – великий пучок.
• Цукор – 40 гр.
• Сіль – 1 ст. ложка.
• Оцет 9% – 70 мл.
• Соняшникова олія – 80 мл.

Вихід: 3 банки об’ємом 500 мл.

Приготування:

1. Дві великі моркви натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Натерту моркву перекладаємо в ємність де будемо маринувати овочі. 2. Великий пучок петрушки дрібно нарізаємо і відправляємо до моркви. 3. Часник подрібнюємо будь-яким зручним для вас методом. 4. Гострий перець чилі необхідно дрібно нарізати, кількість регулюйте на ваш смак. 5. До овочів відправляємо 1 ст. ложку солі, 40 гр. цукру, 70 мл. оцту 9% і 80 мл. олії. Все ретельно перемішуємо. 6. Помідори розрізаємо на 4 частини, відправляємо до моркви, добре перемішуємо і залишаємо маринуватися 1 годину. 7. Через зазначений час помідори по-корейськи розкладаємо по чистим баночках і рівномірно розливаємо розсіл. 8. На дно глибокої каструлі кладемо рушник і на нього встановлюємо баночки накриті кришками. У каструлю наливаємо теплу воду до плечиків банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 15 хвилин. Така закуска відмінно зберігається при кімнатній температурі. Заготівля з помідорів по-корейськи має чудовий аромат, апетитний вигляд, своєрідний кисло-солодкий смак з гостринкою. Таку закуску точно варто приготувати! Вдалих Вам зимових заготовок!