Салат з капусти на зиму: універсальний, смачний і готується просто, зберігається при кімнатній температурі

Салат з капусти зиму: зручний, смачний і готується простіше-простого, зберігати баночки можна навіть при кімнатній температурі, а взимку на закуску, і в супи, і на гарнір подаю його

Такий салат рятує всю зиму! Зручний, смачний і готується простіше! А зберігати баночки можна навіть за кімнатної температури! Взимку і на закуску, і в супи, і на гарнір подаю його, заготовочка абсолютно універсальна.

Інгредієнти:

На 3 літри:

  • Капуста – 700 г.
  • Солодкий перець – 700 г. (в очищеному вигляді)
  • Помідори – 700 г.
  • Морква – 250 г.
  • Цибуля – 200 г.
  • Цукор – 80 г.
  • Сіль – 40 г.
  • Олія – 190 мл.
  • Оцет 9% – 80 мл.

Приготування:

✅ Капусту дрібно шаткуємо і перекладаємо в будь-яку ємність, що підходить за розміром. Капусту можна взяти будь-яку, але найкраще брати пізню. До капусти відправляємо терту моркву, солодкий перець соломкою, помідори часточками (або великим кубиком) і цибулю нарізану півкільцями.

✅ Всипаємо цукор, сіль, вливаємо олію та 9% оцет. Протягом 4-5 хвилин ретельно все перемішуємо, за цей час овочі дадуть багато соку.

Далі розкладаємо салат по сухих чистих баночках і доверху заливаємо овочевим соком, що виділився.

✅ Банки прикриваємо кришками, ставимо в каструлю з марлею або рушником, заливаємо водою до плічок, ставимо на плиту і стерилізуємо з моменту закипання 20-40 хвилин (залежно від розміру банок). Я робила у літрових і стерилізувала 35 хвилин. Після стерилізації щільно закручуємо кришками, перевертаємо та ставимо під шубу до повного остигання.

Зберігати такий салат можна в звичайній шафі, він відмінно “зимує” навіть за кімнатної температури. Взимку дуже зручно – дістав, відкрив баночку та готовий гарнір чи закуска на столі. До всього іншого салат ще й страшенно смачний! Хто робив (а робили багато) це підтвердять.

Якщо рецепт у новинку, обов’язково зробіть хоча б кілька баночок, не пошкодуєте!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал