Рецепт з картоплі! Навіть охолонути не встигне: швидко, соковито і смачно

Картопляний пиріг з м’ясом

Інгредієнти:

  • картопля -1 кг,
  • цибуля – 1 шт.,
  • часник – 2-4 зубчики,
  • м’ясний фарш – 0,5 кг
  • яйця – 5 шт.
  • твердий сир – 100 гр.

Приготування:

Почищену і вимиту картоплю нарізаємо кружечками завтовшки 0,5 см, робимо поздовжні розрізи. Подрібнюємо картоплю, щоб вийшли маленькі кубики. Можливо, ви захочете заощадити час і натерти картоплю на тертці. Але в такому разі порушиться текстура страви.

Наливаємо на розпечену сковороду з високим краєм трохи олії. Відправляємо туди нарізану картоплю. Перемішуємо і обсмажуємо на середньому полум’ї. Завдання – не засмажити картоплю, а протушкувати до готовності. На це буде потрібно хвилин 10-15 (в залежності від сорту картоплі).

Знімаємо сковороду з вогню. Перекладаємо картоплю в об’ємну ємність, щоб дати їй охолонути.

Почищену цибулину дрібно нарізаємо.

Зубчики часнику розчавлюємо ножем і теж дрібно нарізаємо.

Відправляємо сковороду на вогонь, наливаємо трохи олії і відправляємо туди цибулю і часник. Перемішуємо і обсмажуємо до напівпрозорого стану.

Викладаємо в сковороду м’ясний фарш. Перемішуємо фарш з цибулею і часником і обсмажуємо на середньому вогні до готовності.

За 5 хв. до кінця смаження посипаємо фарш сіллю, чорним і червоним меленим перцем, сумішшю ароматних трав. Перемішуємо і прибираємо з плити.

У глибоку ємність розбиваємо 5 яєць. Додаємо сіль, чорний мелений перець, приправи для картоплі (за бажанням). Перемішуємо суміш віночком/виделкою. Збивати яйця не потрібно. Досить перемішати до однорідного стану.

Виливаємо яєчну суміш в злегка остиглу картоплю.

Сир натираємо на дрібній тертці.

Наливаємо трохи олії на сковороду і за допомогою кисті розподіляємо його по дну і бортах сковороди. Викладаємо ½ яєчно-картопляної суміші і розподіляємо по сковороді.

Зверху посипаємо половиною тертого сиру.

Викладаємо фарш і розподіляємо по формі. Зверху посипаємо тертим сиром.

Виливаємо на фарш яєчно-картопляну суміш. Розподіляємо і відправляємо на середній вогонь. Смажимо під кришкою 5-7 хв.

Щоб привернути пиріг, беремо плоску широку тарілку і змащуємо олією. Накриваємо нею сковороду, швидко перевертаємо і перекладаємо. Смажимо під кришкою на середньому вогні ще 7 хвилин.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал