Найважливіший етап у покроковому рецепті пудингу – довести до закипання молочну суміш, не помиляючись. Під час цього процесу не варто забувати, що вміст сотейника потрібно постійно помішувати вінчиком. Адже тільки в такий спосіб ви зможете отримати ідеальну консистенцію, необхідну для повітряного десерту.
Інгредієнти:
- Молоко – 800 мл
- Яйце – 3 шт.
- Ванільний цукор – 10 г
- Цукор – 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
Приготування:
Натираємо цедру лимона на дрібній тертці.
Вливаємо в сотейник молоко. Додаємо цедру лимона та ванільний цукор. Все перемішуємо. Отриману суміш варимо, помішуючи віночком, до закипання.
Відокремлюємо білки від жовтків.
До жовтків додаємо цукор. Збиваємо віночком до однорідності. До яєчної суміші додаємо кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо усі інгредієнти.
Проціджуємо через сито гарячу молочну суміш.
Додаємо до молока яєчну масу. Ретельно перемішуємо та ставимо на вогонь.
Варимо до загустіння, постійно помішуючи віночком. Готову масу переливаємо у форму.
Присипаємо десерт корицею та прибираємо його в холодильник на 1 годину.
Варто відзначити, що ви можете відправити пудинг застигати як в одній великій формі, так і в меншому розмірі. Тоді у вас буде можливість відразу роздати порції цього чудового десерту рідним або гостям. А їм, у свою чергу, буде так зручніше його їсти.
