Печиво по-аргентинськи! Поєднання пісочного тіста з вареним згущеним молоком нікого не залишать байдужими. Дуже смачне, розсипчасте, ніжне печиво.
Продукти:
- борошно – 130 г
- крохмаль кукурудзяний – 200 г
- цукор – 150 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- вершкове масло – 150 г
- сіль – 1/4 ч.л.
- яєчний жовток – 3 шт.
- холодна вода – 3-4 ст.л.
- варене згущене молоко
- кокосова стружка
Як приготувати печиво:
У глибоку миску висипаємо борошно, крохмаль, цукор, розпушувач і добре перемішуємо.
Далі додаємо щіпку солі та холодне вершкове масло.
Надягаємо рукавички (в них не так швидко тане масло і зручніше перетирати) і перетираємо масло разом з борошном, до утворення розсипчастої крихти.
Якщо вам буде зручно, можна холодне масло потерти на великій тертці і перетерти з борошном.
У крихту додаємо 3 яєчні жовтки і вимішуємо тісто.
Для того, щоб воно зібралося в кулю, ми додаємо кілька ложок крижаної води.
Тісто швидко збирається в м’яку і слухняну грудку, яка не липне до рук.
Тісто накриваємо плівкою або пакетом і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Через час присипаємо стіл борошном, дістаємо тісто і ділимо на дві частини для зручності розкачування.
За допомогою качалки розгортаємо пласт товщиною 0,5 см.
За допомогою форми видавлюємо тісто, можна скористатися звичайною склянкою і зробити печива круглі.
У половини заготовок видавлюємо середину.
Перекладаємо на деко, заздалегідь устелений пергаментним папером і випікаємо в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 ° С.
Даємо їм охолонути і починаємо формувати печива з начинкою.
На одну частину наносимо згущене молоко, а другою частиною з дірочкою посередині накриваємо.
Готове печиво присипаємо кокосовою стружкою.
Виходять дуже смачні, ніжні печива, які порадують ваших близьких.
Приємного чаювання!
Смачного!
