Не купуйте печиво в магазині, краще приготуйте його самі! Рецепт смачного печива по-аргентинськи

Печиво по-аргентинськи! Поєднання пісочного тіста з вареним згущеним молоком нікого не залишать байдужими. Дуже смачне, розсипчасте, ніжне печиво.

Продукти:

борошно – 130 г
крохмаль кукурудзяний – 200 г
цукор – 150 г
розпушувач – 1 ч.л.
вершкове масло – 150 г
сіль – 1/4 ч.л.
яєчний жовток – 3 шт.
холодна вода – 3-4 ст.л.
варене згущене молоко
кокосова стружка

Як приготувати печиво:

У глибоку миску висипаємо борошно, крохмаль, цукор, розпушувач і добре перемішуємо. Далі додаємо щіпку солі та холодне вершкове масло. Надягаємо рукавички (в них не так швидко тане масло і зручніше перетирати) і перетираємо масло разом з борошном, до утворення розсипчастої крихти. Якщо вам буде зручно, можна холодне масло потерти на великій тертці і перетерти з борошном. У крихту додаємо 3 яєчні жовтки і вимішуємо тісто. Для того, щоб воно зібралося в кулю, ми додаємо кілька ложок крижаної води. Тісто швидко збирається в м’яку і слухняну грудку, яка не липне до рук.

Тісто накриваємо плівкою або пакетом і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Через час присипаємо стіл борошном, дістаємо тісто і ділимо на дві частини для зручності розкачування. За допомогою качалки розгортаємо пласт товщиною 0,5 см. За допомогою форми видавлюємо тісто, можна скористатися звичайною склянкою і зробити печива круглі.

У половини заготовок видавлюємо середину.

Перекладаємо на деко, заздалегідь устелений пергаментним папером і випікаємо в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 ° С. Даємо їм охолонути і починаємо формувати печива з начинкою. На одну частину наносимо згущене молоко, а другою частиною з дірочкою посередині накриваємо.