Повторюю щороку і не набридає. Рецепт не складний, але яка краса: закуска з баклажанів на зиму

Баклажани давно стали традиційними овочами для заготівлі різних салатів та закусок на зиму. Цей рецепт подарує вам пікантну страву, яку можна поставити на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • баклажани, 1 кг;
  • болгарський перець, 150 г;
  • помідори, 300 г;
  • часник, 1 головка;
  • олія, 20 г;
  • сіль, 1 ч.л;
  • цукор, 2 ст.л;
  • оцет 9%, 1 ст.л;
  • петрушки.

Приготування

Баклажани ріжемо кружальцями і посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо на якийсь час.

Солодкий перець та часник, помідори подрібнюємо за допомогою блендера. За смаком ви можете додати ще один стручок гострого перцю.

Подрібнену масу змішуємо з сіллю та цукром, олією і доводимо до кипіння, варимо на невеликому вогні пару хвилин.

Зливаємо з баклажанів сік і обсмажуємо їх порційно на сковороді. Краще збризкайте олією баклажани, перемішайте і потім обсмажуйте. Це допоможе вам смажити овоч без великої кількості олії.

У стерилізовані баночки на дно кладемо наш соус, потім шар баклажан, поливаємо соусом і далі шар баклажан. Так заповнюємо до верху баночки.

Накриваємо їх кришками та ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду по плічка банок і стерилізуємо з моменту закипання води 10 хвилин.

Закручуємо кришки, банки перевертаємо і накриваємо до остигання.

Зберігаємо в будь-якому прохолодному місці.

Закуска виходить дуже смачною, відмінно поєднується з будь-якими гарнірами та стравами, можна додавати в тушену картоплю.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал