Італійський рецепт густого томатного соусу з зеленню на зиму

Італія славиться своїми дивовижними соусами, які надають кожній страві неповторного смаку. Сьогодні ми пропонуємо приготувати дуже густий томатний соус із зеленню, який порадує вас зимовими днями. Його прийнято подавати до пасти і м’яса. А ще його можна використовувати для піци і просто намазувати на хлібець. Адже соус шалено смачний!

Продукти необхідні для приготування:

  • Один кг помідорів;
  • П’ять листочків базиліка;
  • Один кг цибулі ріпчастої;
  • Один пучок петрушки середнього розміру;
  • Один зубець часнику;
  • Один стебло селери;
  • Одна ст. л. цукру;
  • Одна ч. л. солі;
  • Півтори ст. л. 9% -ого оцту.

Приготування:

  1. Вимиті помідори перекручуємо за допомогою м’ясорубки.
  2. Також чинимо з цибулею, часником і селерою.
  3. Всипаємо сіль і переливаємо овочеву суміш в каструлю з товстим дном.
  4. Розміщуємо на вогонь і варимо після того, як закипить, 30-40 хвилин.
  5. Січемо дрібненько базилік і петрушку.
  6. Зелень додаємо в томатний соус і перебиваємо, використовуючи занурювальний блендер.
  7. Знову поміщаємо соус на вогонь, всипаємо цукор, сіль і після закипання, проварюємо 2-3 хвилини.
  8. Готовий томатний соус розкладаємо по банках, які повинні бути стерилізованими. Закатуємо ємності і нехай остигають.

Можна приготувати італійський соус без оцту: відразу після блендера, масу потрібно розкласти по банках і простерилізувати. Банки помістити в каструлю, на дно якої покласти рушник. Налити води по плечики ємностей і стерилізувати 15 хвилин після закипання. Потім закатати.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал