Простий пиріг на кефірі: яблучна начинка перетворюється в бурштиновий мед. Ароматний і просочений десерт

Десерт виходить дуже м’яким, просоченим і ароматним. Яблучна начинка перетворюється в бурштиновий мед, який відмінно поєднується з шоколадною помадкою зверху. Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• кефір і масло вершкове по 200 г;
• борошно, 500 г;
• жовтки, 3 шт;
• ванілін;
• сіль щіпка;
• сода, 0.5 ч.л.

Для приготування начинки необхідно :

• яблука, 900 г;
• родзинки і горіхи по 100 г;
• цукор 100 г;
• кориця, 1 ч.л;
• цедра 1 лимона.

Для приготування глазурі необхідно:

• какао і цукор по 4 ст.л;
• молоко, 100 мл;
• масло вершкове, 30 р

Процес приготування Розм’якшене вершкове масло ріжемо кубиками і змішуємо з просіяного борошном, перетворюємо в крихту. Вливаємо кефір кімнатної температури з содою, ваніліном до смаку і цукром, жовтки і вимішуємо. Тісто швидко збираємо в грудку.

Порада: жовтки можна замінити 2 яйцями, але не забувайте, що білок робить тісто жорстким.

Тісто накриваємо пакетом і відправляємо в холодильник на 40 хвилин. Очищаємо яблука від шкірки і тремо на тертці. Всипаємо корицю і лимонний сік, цедру, родзинки і горіхи за смаком. Всипаємо цукор перед тим, як викладати начинку на тісто. Тісто ділимо на 3 частини, кожне розгортаємо за розміром своєї форми на пергаменті. Викладаємо разом з папером на деко, робимо невеликі бортики і вкладаємо частину начинки. Накриваємо другим шаром тіста і кладемо залишки начинки. Закриваємо пиріг третім шаром тіста. Випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин до рум’яності. Для глазурі змішуємо всі продукти крім вершкового масла і варимо на невеликому вогні до густого стану. Знімаємо з плити і вводимо масло, вимішуємо до однорідності і охолоджуємо. Змащуємо глазур’ю пиріг і залишаємо застигати. Довго просочувати пиріг не потрібно – він вже вологий, просочений бурштиново-яблучною начинкою.

Щоб було ще оригінальніше, беріть кисло-солодкі сорти яблук, так буде відмінний баланс смаку.