Хочеться поділитися рецептом сочників з сиром. Виходять смачні, соковиті, які прекрасно підійдуть для чаю або кави.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Сир (сухий) 5 % – 300 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 20 гр.
- Рисове або звичайне борошно – 150 гр.
- Цукор – 3 ст. л. (або цукрозамінник)
Для начинки:
- Сир 5 % (сухий) – 300 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л. (або цукрозамінник)
- Ванілін – за смаком.
Приготування:
Змішуємо сир (якщо використовуєте зерновий сир, то потрібно подрібнити його блендером до однорідності), розтоплене вершкове масло, цукор. Перемішуємо до однорідності.
Потім до маси додаємо борошно і знову перемішуємо.
Замішуємо еластичне м’яке тісто, якщо потрібно, додаємо ще борошна. Прибираємо тісто відпочивати хвилин на 20.
Тепер займемося начинкою.
Спочатку жовток відділяємо від білка. Білок додаємо в начинку, а жовтком будемо змащувати самі сочники.
Для цього змішуємо всі інгредієнти: сир, білок, цукор, ванілін (за бажанням).
Розкочуємо тісто (якщо потрібно, посипаємо борошном, щоб не прилипало) товщиною приблизно на 0,5 см. І вирізаємо кружечки (для цього можна використовувати кухоль, порахуй будуть рівномірними і невеликими).
Викладаємо начинку на одну половину кружечка, а другий закриваємо.
Сильно давити не потрібно, так тісто може порватися, але якщо це трапиться, то нічого страшного.
Викладаємо на деко, застелений пергаментом, і змащуємо жовтком.
Випікаємо сочники 20-25 хвилин, в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів.
Час і температура може змінюватися в залежності від вашої духовки. Зверніть на це увагу!
Смачні сочники готові. Смачного!
