Якщо чесно, цей банановий хліб набагато смачніший, ніж оригінал із США. А все завдяки нереальному карамельному крему, карамелі та горішкам! Інгредієнти розраховані на форму 20х11 см.
Для бананового хліба:
- борошно – 140 гр (1 склянка)
- сода – 1/2 ч.л.
- сіль – 1/8 ч.л
- вершкове масло (кімнатної температури) – 60 гр (1/4 склянки)
- тростинний цукор – 75 гр (1/4 склянки + 1 ст.л)
- яйце – 1 шт
- банани (перестиглі) – 3-3,5 середніх
- горіхи – 350 гр очищених (1 склянка з гіркою)
Для карамельного крему:
- вершковий сир (кімнатної температури) – 120 гр (1/2 склянки)
- вершки 33% (холодні) – 120 гр (1/2 склянки)
- цукор – 2 ст.л
- карамель – 4 ст.л (більше, якщо любите солодше)
- сіль – щіпка
- рослинна олія для змащення форми
Для прикраси:
- волоський горіх (подрібнений) – 4 ст.л
- карамель – 2 ст.л
Покроковий рецепт бананового хліба:
- Духовку розігріти до 180 °C.
- У глибокій мисці змішати борошно, соду та сіль. Відкласти.
- В іншій мисці виделкою або вінчиком збити вершкове масло і цукор тростини до тих пір, поки у вас не стане біла і збільшиться в об’ємі маса. Відкласти.
- В окремій мисці виделкою або блендером подрібнити банан у пюре.
- Змішати збиті олію та цукор, бананове пюре та яйце. Далі вміщати борошно до однорідності.
- Форму для випікання добре змастити олією та перелити тісто для хліба. Випікати 45-55 хв при 180°С.
- Витягнути з духовки та дати охолонути у формі. Готовність можна перевірити зубочисткою чи дерев’яною паличкою.
Для карамельного крему:
- Міксером збити вершковий сир кімнатної температури та цукор (1-2 хвилини).
- Додати холодні вершки і збити міксером ще 1-2 хвилини до консистенції густого щільного крему.
- Додати карамель і щіпку солі та збити до однорідного кольору 30-40 секунд.
Для прикраси:
- Поверх бананового хліба викласти карамельний крем, посипати волоським горіхом і полити карамеллю.
- Нарізати на шматочки та насолоджуватися!
Поради та рекомендації:
- Для форми 27х15 беру вдвічі більше інгредієнтів
- Чим більша форма, тим довше випікання.
- Вставляєте зубочистку у середину хліба, якщо виходить чиста – хліб готовий.
Відео рецепт приготування:
