Рецепт дуже смачного салату “Закохана квасоля” на зиму.
Склад:
квасоля (0,5 кг, неважливо, якого вона кольору). замочіть на ніч у воді, а потім відваріть до напівготовності;
наріжте кубиками баклажани (2 кг);
пропустіть через м’ясорубку 1,5 кг помідор;
натріть на крупній тертці 0,5 кг моркви;
наріжте шматочками солодкий перець (0,5 кг).
сіль 2,5 ст.д;
цукор 1,5 склянки;
0,5 олії.
Приготування: Змішайте всі овочі і додаєте в них 2,5 ст. л. солі, 1,5 склянки цукру, 0,5 л олії. Все знову гарненько перемішуєте і варіть 40 хвилин з моменту закипання. Хвилин за 5 до закінчення процесу додаєте в каструлю 200 г пропущеного через м’ясорубку часнику і 100 мл 9% оцту. Потім розкладайте ваш салатик по стерильним банкам, закриваєте і укутуєте на 12 годин. Смачного!
