Такий рецепт гострої аджики на зиму підгледіла на каналі Катерина Климова і дуже вже він мені сподобався! Ух і ядерна річ, але ми таку любимо, тому назавжди зупинили свій вибір саме на такому варіанті приготування домашньої аджики.
Інгредієнти:
- Помідори – 2.5 кг
- Яблука – 1 кг
- Морква -1 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Перець чилі – 1 кг
- Часник – 500 грам
- Сіль – 100 грам
- Цукор – 0.5-1 стакан (в залежності від кислоти помідорів)
- Оцет 9% -200 мл (Або 3% стакан -250 мл)
- Олія – 250 мл. (склянка)
Покроковий рецепт гострої аджики на зиму
- Помідори, яблука і солодкий перець пропустіть через м’ясорубку.
- В окрему миску також подрібнити за допомогою м’ясорубку перець чилі і часник.
- Овочеву масу без часнику і перцю чилі поставте на вогонь, додайте сіль, цукор, рослинну олію.
- Перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть аджику 40 хвилин, періодично помішуючи.
- Тепер прийшов час додавати суміш з перцю чилі і часнику і варимо ще 15 хвилин з моменту закипання.
- У самому кінці варіння аджики додайте оцет і розлийте гарячу аджику по стерилізованим банках.
