Ікра з баклажан і овочів – ну дуже смачно

Домашня ікра з баклажан смачна і ситна. Приготувати баклажанну ікру буде потрібно деякий час, але смак виправдовує витрачений час на приготування ікри.

Інгредієнти

  • Баклажани 2 кг
  • Помідори 0,5 кг
  • Перець салатний 0,5 кг
  • Цибуля 300 г
  • Цукор 3 чайні ложки
  • Часник 2 головки
  • Сіль за смаком
  • Олія 1 стакан
  • Гострий перчик за смаком

Приготування ікри з баклажан і овочів

1. Баклажани промиваємо водою і відварюємо, але мені більше подобається на деку поставити в духовку і прожарити, поки не стануть м’якими. Якщо відварюємо синенькі, то тоді віджимаємо від зайвої води.

2. Баклажани пропускаємо через м’ясорубку.

3. Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжки і пропускаємо через м’ясорубку.

4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і подрібнюємо.

5. Перець очищаємо від насіння, промиваємо і нарізаємо смужками.

6. Гострий перець очищаємо, промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку. Перець додаємо на свій смак.

7. Часник очищаємо, промиваємо і продавлюємо через часникодавку.

8. Цибулю обсмажуємо на олії разом з салатним перцем, а потім перекручуємо на м’ясорубці.

9. Складаємо пропущені овочі в каструлю, кладемо сіль, цукор і олію, розмішуємо.

10. Ставимо на повільний вогонь на 1.5 години, часник кладемо за 10 хвилин до готовності.

Розкладаємо ікру відразу після зняття з вогню в приготовані стерильні банки і закручуємо стерильними кришками. Перевертаємо банки вниз горлечком до повного охолодження.

Зберігати в холодному місці.

Смачного!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал