Домашня ікра з баклажан смачна і ситна. Приготувати баклажанну ікру буде потрібно деякий час, але смак виправдовує витрачений час на приготування ікри.
Інгредієнти
Баклажани 2 кг
Помідори 0,5 кг
Перець салатний 0,5 кг
Цибуля 300 г
Цукор 3 чайні ложки
Часник 2 головки
Сіль за смаком
Олія 1 стакан
Гострий перчик за смаком
Приготування ікри з баклажан і овочів
1. Баклажани промиваємо водою і відварюємо, але мені більше подобається на деку поставити в духовку і прожарити, поки не стануть м’якими. Якщо відварюємо синенькі, то тоді віджимаємо від зайвої води. 2. Баклажани пропускаємо через м’ясорубку. 3. Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжки і пропускаємо через м’ясорубку. 4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і подрібнюємо. 5. Перець очищаємо від насіння, промиваємо і нарізаємо смужками. 6. Гострий перець очищаємо, промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку. Перець додаємо на свій смак. 7. Часник очищаємо, промиваємо і продавлюємо через часникодавку. 8. Цибулю обсмажуємо на олії разом з салатним перцем, а потім перекручуємо на м’ясорубці. 9. Складаємо пропущені овочі в каструлю, кладемо сіль, цукор і олію, розмішуємо. 10. Ставимо на повільний вогонь на 1.5 години, часник кладемо за 10 хвилин до готовності. Розкладаємо ікру відразу після зняття з вогню в приготовані стерильні банки і закручуємо стерильними кришками. Перевертаємо банки вниз горлечком до повного охолодження. Зберігати в холодному місці. Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
Зберігати в холодному місці. Смачного!
