Ех, як я люблю період консервації. Сьогодні рецепт домашнього кетчупу з помідор на зиму, який я підгледіла у одного кулінарного блогера, але переробила на свій смак.
Друзі маю до Вас прохання
, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую
Рецепт домашнього кетчупу з помідор
Нам буде потрібно:
- Помідори — 3 кг.
- Ріпчаста цибуля — 4 штуки середнього розміру .
- Чорний перець горошком 1 ч.л. невеликий пучок коріандру і базиліка
- Сіль — 1 ст. ложка.
- Цукор — 3 ст. ложки.
- Оцет 9% — 75 мл.
Приготування:
У помідор обрізаємо плодоніжки і нарізаємо часточками.
Ріпчасту цибулю нарізаємо на великі кубики. Зелень і чорний перчик запашний складаємо в мішечок, затягуємо. якщо немає мішечка, можна зав’язати в бинт або марлю.
У таз або каструлю перекладаємо помідори, туди ж відправляємо цибулю і ставимо на вогонь.
Як закипить, накриваємо і варимо на середньому вогні годину. Вогонь ставимо середній або маленький.
Через годину прибираємо в сторону для охолодження. Як тільки наша заготівля для кетчупу охолола, треба перетворити її в пюре за допомогою погружного блендера. Поступово подрібнюємо вміст тазика.
Ставимо знову на вогонь і поміщаємо мішечок з травами і перцем всередину соусу. По центру. Періодично його треба піднімати і помішувати, далі додаємо 1 ст л ложку солі, 3 ст. ложки цукру.
Починаємо уварювати кетчуп, обов’язково пробуємо на смак, в разі чого додаємо сіль і цукор на свій смак.
Коли соус буде густим, зазвичай через 20 хвилин, виймаємо мішок з прянощами. Додаємо 75 мл оцту 9% варимо ще 5 хвилин.
Знімаємо з плити і розливаємо по стерильним баночкам і щільно закручуємо кришками
Зберігаю при кімнатній температурі.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
