Рецепти з полуниці: варення, компоти, джеми – встигніть заготовити в сезон

Період плодоношення у полуниці нетривалий, тому потрібно встигнути зробити з неї заготовки на зиму. Її використовують для приготування варення, компотів, джемів, сушать та заморожують.

Рецепти з полуниці: варення, компоти, джеми - встигніть заготовити в сезон

Після збору ягід полуниці, їх відразу потрібно переробити, так як вони можуть швидко зіпсуватись. Мити їх, бажано, під проточною водою разом з плодоніжками, розкладаючи на великі решітки або сита. Дати збігти зайвій волозі, а тоді вже видалити всі плодоніжки.

Способи заготовки полуниці:

  1. Полуничне варення.

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа 1 кг.;
  • Цукор пісок 1,2 кг.;
  • Лимонна кислота 1-2 гр.

Спосіб приготування:

  1. Зібрані, помиті, готові до використання ягоди полуниці пересипте цукром та залиште на декілька годин, щоб вони пустили сік.
  2. Перенесіть миску з ягодами на вогонь та повільно доведіть до кипіння, періодично перемішуючи дерев’яною ложкою, аж поки цукор повністю не розчиниться.
  3. Зніміть з вогню та залиште до повного остигання.
  4. Повторіть цю процедуру ще декілька раз.
  5. Останній раз після закипання додайте лимонну кислоту, перекладіть варення у стерильні скляні банки, накрийте кришками та закатайте.

2. Полуничний компот.

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа 1 кг.;
  • Цукор пісок 750 гр.;
  • Чиста вода 0,5 л.

Спосіб приготування:

  1. Зібрані, помиті, готові до використання ягоди полуниці покладіть у миску та залийте гарячим сиропом.
  2. Залишіть на 4-5 години.
  3. Сироп злийте, ягідки перекладіть у 0,5 літрові банки, залийте сиропом та закрийте стерильними кришками.
  4. Перенесіть у каструлю з водою, поставте на вогонь та тримайте хвилин 10-15 після закипання.
  5. Закатайте.

3. Полуничний джем.

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа 1 кг.;
  • Цукор пісок 1кг.;
  • Кислий сік з: ягід смородини, яблук, слив, агрусу або чиста вода 1 склянка.

Спосіб приготування:

  1. З цукру та соку зваріть сироп.
  2. Зібрані, помиті, готові до використання ягоди полуниці покладіть у киплячий сироп та варіть хвилин 30-35, весь час мішайте й знімайте пінку.
  3. В кінці додайте лимонну кислоту, розлийте у теплі стерильні банки та залишіть охолоджуватись.
  4. Змочіть у спирті шматки целофану, закрийте ними банки з джемом та зав’яжіть шпагатом чи резинкою.
  5. Простерилізуйте банки хвилин 15-20 та закатайте.

4. Натуральна полуниця.

Інгредієнти:

  • Полуниця 3 літри;
  • Лимонна кислота 0,5 дес. л. чи аспірин 2-3 пігулки.

Спосіб приготування:

  1. Зібрані, помиті, готові до використання ягоди полуниці вкладіть, не щільно, у стерильну банку та додайте десертну ложку лимонної кислоти чи 2-3 пігулки аспірину.
  2. Залийте простою відстояною водою та закатайте кришками.
  3. Потрусіть банку та поставте вниз на кришку.
  4. Зберігайте у погребі чи у холодному приміщенні.

5. Полуниці у полуничному соку.

Інгредієнти:

  • Ягоди полуниці 0,5 л.;
  • Цукор пісок 200 гр.

Спосіб приготування:

  1. Зібрані, помиті, готові до використання ягоди полуниці покладіть у стерильні банки, перекладаючи їх цукром.
  2. Ягоди повинні пустити сік й осісти, тоді накрийте банки стерильними кришками та простерилізуйте їх хвилин 5-10 на водяній бані.
  3. Відразу закатайте їх та охолодіть.

Смачного!

Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал