Салат з червоного буряка, цибулі, помідор і перцю – дуже смачний салатик

Салат з червоного буряка, цибулі, помідор і перцю – цей салат я іноді додаю в борщ, але так як у мене не люблять борщ з солодким перцем, я такий салат закриваю без перцю, замість перцю додаю моркву. А з перцем закриваю окремо, в салаті багато вітамінів і корисних речовин, які взимку дуже необхідні нашому організму.

Інгредієнти

• Буряк 2 кг
• Перець солодкий 1 кг
• Перець гіркий 25 г
• Помідори свіжі 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста 1 кг
• Олія соняшникова для обсмажування
• Сіль за смаком

Приготування салату з червоного буряка

1. Помідори промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку, складаємо в каструлю. 2. Буряк промиваємо і очищаємо від шкірки, натираємо на великій терці, кладемо в каструлю до помідорів і на слабкому вогні тушкуємо одну годину. Періодично помішуючи. 3. Цибулю очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. 4. Перець очищаємо і нарізаємо соломкою. 5. Потім цибулю з перцем обсмажуємо на соняшниковій олії до пів готовності. Виймаємо шумівкою так, щоб жир залишився на сковорідці. 6. Гіркий перець пропускаємо через м’ясорубку. 7. У каструлю де тушкується буряк з помідорами додаємо обсмажені перець з цибулею, гіркий перець і сіль за смаком. Тушкуємо ще 15 хвилин. 8. У гарячому вигляді розкладаємо в пропарені банки, накриваємо прокип’яченими кришками і закриваємо. Банки перевертаємо вниз горлечком до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці. Смачного!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!