Салат з червоного буряка, цибулі, помідор і перцю – дуже смачний салатик

Салат з червоного буряка, цибулі, помідор і перцю – цей салат я іноді додаю в борщ, але так як у мене не люблять борщ з солодким перцем, я такий салат закриваю без перцю, замість перцю додаю моркву. А з перцем закриваю окремо, в салаті багато вітамінів і корисних речовин, які взимку дуже необхідні нашому організму.

Інгредієнти

  • Буряк 2 кг
  • Перець солодкий 1 кг
  • Перець гіркий 25 г
  • Помідори свіжі 1,5 кг
  • Цибуля ріпчаста 1 кг
  • Олія соняшникова для обсмажування
  • Сіль за смаком

Приготування салату з червоного буряка

1. Помідори промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку, складаємо в каструлю.

2. Буряк промиваємо і очищаємо від шкірки, натираємо на великій терці, кладемо в каструлю до помідорів і на слабкому вогні тушкуємо одну годину. Періодично помішуючи.

3. Цибулю очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо.

4. Перець очищаємо і нарізаємо соломкою.

5. Потім цибулю з перцем обсмажуємо на соняшниковій олії до пів готовності. Виймаємо шумівкою так, щоб жир залишився на сковорідці.

6. Гіркий перець пропускаємо через м’ясорубку.

7. У каструлю де тушкується буряк з помідорами додаємо обсмажені перець з цибулею, гіркий перець і сіль за смаком. Тушкуємо ще 15 хвилин.

8. У гарячому вигляді розкладаємо в пропарені банки, накриваємо прокип’яченими кришками і закриваємо.

Банки перевертаємо вниз горлечком до повного охолодження.

Зберігаємо в прохолодному місці.

Смачного!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал