Салат з кабачків на зиму. Готується швидко і без стерилізації

Салат із кабачків, який за своїм смаком сильно нагадує лечо. Це просто ідеальна закуска, яка готується швидко, без набридлої стерилізації.

Інгредієнти:

  • кабачки та солодкий перець, помідори по 1.5 кг;
  • гострий перчик, 1 шт.;
  • цибуля, 3 шт;
  • часник, 2 голівки;
  • кріп, пучок;
  • оцет 9%, 2 ст.л;
  • сіль, 2 ст.л;
  • цукор 5 ст.л.

Приготування

Помідори обдаємо окропом і прибираємо шкірку. Спочатку зробіть надрізи по помідорам, це полегшує очищення від шкірки.

Ріжемо помідори, складаємо в каструлю, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 15 хвилин.

Кабачки ріжемо кубиками і додаємо в помідори, тушкуємо 15 хвилин. Перемішуємо.

Солодкий перець ріжемо соломкою чи кубиками.

Перець додаємо в овочі, перемішуємо та тушкуємо під кришкою 15 хвилин.

Цибулю ріжемо дрібно, часник і зелень подрібнюємо.

Солимо овочі та додаємо цукор, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.

Додаємо цибулю, кріп та часник, гострий перець, перемішуємо і готуємо 15 хвилин.

Вливаємо оцет та олію, перемішуємо і готуємо 5 хвилин.

Розкладаємо салат у стерилізовані баночки, закручуємо кришками.

Зберігаємо салат у підвалі, коморі, у темному приміщенні.

Просто ідеальний салат, який підходить до різних страв і гарнірів, м’ясних закусок, можна також використовувати для других страв.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал