Закуска просто ідеально підійде для повсякденного меню, має цікавий смак і аромат. Капуста сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- 3 кілограми капусти
- 500 г моркви
- 500 грам буряка
- 500 грам цибулі
- 500 грам болгарського перцю
- трохи гострого перцю
- 200 грам цукру
- 2 столові ложки солі
- 120 мілілітрів оцту 9%
- пів чайної ложки куркуми
- пів чайної ложки запашного перцю
- 100 мілілітрів олії
- 400 мілілітрів води
Приготування:
Капусту шаткуємо на тонкі шматочки. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими пір’їнками.
Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою. Гострий перець нарізаємо кільцями.
Очищені моркву і буряк натираємо на крупній тертці.
Всі приготовані продукти кладемо в миску. Додаємо до них сіль, цукор, чорний перець, куркуму, олію, воду і оцет. Все перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 2 години. За цей час салат перемішуємо 2 рази, а потім розкладаємо по банках, вона повинна бути по плечики. Зверху доливаємо маринадом, що залишився в мисці.
У каструлю на дно кладемо ганчірочку, ставимо баночки, накриваємо кришками і наливаємо воду. Заготівлю ставимо на плиту і стерилізуємо 30 хвилин. Час стерилізації залежить від розміру баночок, ми використовували 0.5 л. Якщо у вас баночки більше, то час треба збільшити.
Через відведений час баночки дістаємо, кришки щільно закриваємо і вкутуємо в плед. У такому вигляді залишаємо до повного охолодження, а потім прибираємо на постійне місце зберігання.
Апетитний салат з капусти на зиму
Смачного!
