Салат з капустою за цим рецептом спробувала закрити більше двадцяти років тому, так і закриваю з того часу щороку. Сподобався, смачний особливо з картопляним пюре або смаженою картоплею.
Інгредієнти
- Капуста 1,5 кг
- Морква 1 кг
- Цибуля 1,5 кг
- Помідори 1,5 кг
- Перець горошком 25 шт
- Оцет 1 стакан
- Сіль 100 г
- Цукор 10 столових ложок
- Лист лавровий 4 шт
- Олія 400 мг
Приготування:
1. Капусту очищаємо від пошкодженого і м’ятого листя. Промиваємо проточною водою і шинкуємо.
2. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на великій терці.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і подрібнюємо.
4. Помідори промиваємо, очищаємо від плодоніжок і нарізаємо скибочками. Помідори обов’язково повинні бути бурими.
5. У велику каструлю або казан складаємо нашаткованну капусту, подрібнену цибулю, моркву, лист лавровий і перець горошком, перемішуємо.
6. Додаємо олію, сіль і цукор, перемішуємо.
7. Ставимо салат на середній вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і кип’ятимо на повільному вогні 10 хвилин.
8. Потім додаємо порізані скибочки помідор і оцет, перемішуємо. Доводимо до кипіння і кип’ятимо на слабкому вогні ще десять хвилин.
9. Салат знімаємо з вогню і розкладаємо в приготовані стерилізовані банки. Накриваємо кришками і закриваємо.
10. Перевертаємо банки вниз горлечком і укутуємо.
Зберігаємо в холодному місці.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
