Проста і неймовірно смачна заготівля з улюблених кабачків! Готується ну дуже просто, а з’їдається завжди із задоволенням!
Банок 10 закриваю мінімум, і, ніколи не залишається навіть до весни!
Інгредієнти на 2 баночки по 0,72 л.:
- – Кабачки – 2 кг.
- – Часник – 8-9 зубчиків
- – Зелень: петрушка, кріп
- – Олія для смаження.
- – Оцет 9% – 0,5 ст. на кожну банку
- – Сіль
Спосіб приготування:
1. Кабачки нарізаємо кружечками і солимо з обох сторін.
Якщо шкірка місцями брудна, обов’язково очищаємо такі місця за допомогою овочечистки.
2. Обсмажуємо на олії до готовності і золотистості.
Не забуваємо прибрати надлишки олії за допомогою паперових рушників.
3. У чисті баночки укладаємо зелень петрушки, кропу і дрібно рубаний часник.
4. Максимально щільно укладаємо кабачки, потім повторюємо шари знову: зелень, часник і знову кабачки. В процесі утрамбовування буде виділятися сік, який повинен покрити всі кабачки.
Для ущільнення і використовувала звичайну качалку.
5. Накриваємо кришками, дно каструлі вистилаємо марлею або рушником. Ставимо банки, заливаємо водою до плечиків і стерилізуємо з моменту закипання 30 хвилин.
6. Після стерилізації вливаємо 9% оцет, щільно закручуємо кришками, перевертаємо дном вгору, укутуємо в ковдру або рушник і залишаємо до повного охолодження.
Зберігати баночки потрібно тільки в прохолодному місці! В ідеалі це підвал або холодильник.
Дуже проста в приготуванні, але яка смачна заготовочка! Взимку найсмачніше – це подати з картоплею або улюбленим м’ясом, ммм! І на застілля баночка з такою закускою завжди до речі – перевірено!
Друзі, сподобався рецепт? Готуєте на зиму такі кабачки? 😊
Не забудьте поділитися з друзями рецептом приготування!
