Рецепт дуже ніжної сирної запіканки, яка просто тане в роті. Весь секрет криється в окремо збитих білках з цукром. Після додавання в основну масу білки роблять її дуже повітряною. Борошно в рецепті не застосовується, для скріплення компонентів використовується манна крупа і яйця. Готується запіканка дуже швидко і просто, рецепт стане в нагоді для ситного і корисного сніданку. Подавати запіканку можна зі сметаною або шоколадним соусом.
- Сир середньої жирності 750 г
- Куряче яйце 5 шт
- Сметана 200 г
- Ванільний цукор 8 г
- Сіль 1 щіпка
- Манна крупа 50 г
- Цукор 150-180 г
- Родзинки 50 г
- Цедра лимону 1/2 шт
75 хв
6 порцій
Кроки
1. У великій ємності з’єднайте сир, сметану, манну крупу, сіль і ванільний цукор. Акуратно відокремите білки від жовтків. Всі жовтки додайте в основний склад.
2. Змішані компоненти ретельно перебийте блендером до отримання однорідної маси. Додайте родзинки і цедру лимона. Ізюм попередньо запарте в окропі, щоб він став м’яким, промийте.
3. Готову масу відставте на час в сторону, щоб манка набрякла. Окремо збийте білки до стійкої піни, потроху підсипаючи до них цукор.
4. Збиті білки невеликими порціями підмішайте в сирну масу.
5. Форму для випічки діаметром 24 см застеліть пергаментним папером або змастіть маслом. Тісто помістіть в форму, розрівняйте лопаткою.
6. Випікайте запіканку при 170 градусів 1 годину. Вона повинна піднятися приблизно на 2 см, підрум’яниться зверху і повністю схопитися. Відкрийте дверку духовки і дайте їй трохи охолонути.
7. Готову запіканку посипте цукровою пудрою, наріжте на порційні шматочки.
Смачного!
