Японська кухня набирає велику популярність. Зараз роли готуються не тільки в кафе і ресторанах, але і в домашніх умовах. Однак, щоб продукт був безпечним для здоров’я і смачним, необхідно правильно його зберігати. Детальніше про те, скільки можуть зберігатися роли, суші в холодильнику буде розказано в цій статті.
Скільки годин можна зберігати
Час зберігання суші залежить від того, як вони були приготовані. Детальніше про те, скільки зберігаються роли в холодильній камері, при кімнатній температурі або в морозильній камері, буде розказано далі.
В холодильнику
Роли повинні готуватися зі свіжої риби.
Однак зараз можна зустріти блюдо з різною начинкою, це впливає на його термін придатності ролів в холодильнику після приготування.
Скільки можна зберігати роли, суші в холодильнику, в залежно від начинки:
- з овочами, зеленню і сиром – до 48 годин;
- з копченими і солоними морепродуктами – до 24 годин;
- з червоною або чорною ікрою – не більше 12 годин;
- запечені роли – до 24 годин;
- з сирою рибою – до 2 годин;
- з креветками або кальмарами – до 26 годин;
- з фруктами – до 3 годин.
В умовах кімнати
Дуже часто після покупки ролів людина залишає їх при кімнатній температурі. Потрібно враховувати, що в такому стані вони можуть зберігатися не більше 3 годин. Важливо враховувати температуру, яка в кімнаті. Все залежить від пори року.
Якщо влітку замовити роли, і залишити їх в кімнаті, вони зіпсуються набагато швидше, в порівнянні із зимою. Якщо ж продукт буде заправлений майонезом, соєвим чи іншим соусом, терміни зберігання – не більше 60 хвилин.
В морозильній камері
Деякі господині, вважаючи, що це збільшить терміни придатності продукту, поміщають суші в морозильну камеру. Однак цього робити не можна.
Під впливом низьких температур продукт буде швидше висихати, що призведе до його деформації. Це також провокує погіршення смаку.
Ви не зможете насолодитися приємним смаком ролів з рибою або овочами.
Якщо ж ви купили або замовили суші тільки для себе, то має право вирішувати, заморожувати їх чи ні. Однак пригощати гостей таким блюдом не рекомендується, щоб не зіпсувати враження.
Основним компонентів для створення ролів вважається рис. Якщо він буде зберігатися при мінусовій температурі, то збереться в грудку. Після розморожування рис набуває кашоподібну консистенцію. Це провокує погіршення не тільки смак. Продукт візуально не буде виглядати привабливо.
Особливості зберігання
Щоб роли довше зберігали смак, і були безпечними для здоров’я, необхідно знати, як зберігати їх в холодильній камері.
Потрібно враховувати тару для зберігання і відповідне місце.
Детальніше про це буде розказано далі.
У чому краще зберігати суші
Для збереження ролів потрібно підібрати оптимальну тару. Якщо ви купуєте готовий продукт в магазині, стежите за тим, щоб ємність була герметичною. Не можна, щоб всередину проникали сторонні аромати.
Якщо ви готуєте продукт в домашніх умовах, після його потрібно помістити в пластикові зберігання, які герметично закриваються. Також можна вибрати в якості тари харчову плівку. Потрібно ретельно обмотати нею готову страву, і помістити в холодильник.
Де правильно зберігати
Після покупки або приготування ролів потрібно спочатку помістити їх в герметичну ємність. Краще, якщо вона буде виготовлена з глини. Оберніть глиняну тарілку пергаментним папером. Також можна скористатися харчовою плівкою, проте в ній потрібно зробити кілька отворів за допомогою ножа або виделки.
Поставте ємність з ролами в холодильник. Оптимальний варіант – середня полиця.
В такому положенні потрібно зберігати суші не більше 24-30 годин, в залежності від основного інгредієнта (риба зберігається не більше доби, а овочі – близько 30 годин).
В магазинах і ресторанах японської кухні продукт зберігається в спеціальних холодильниках. Для збереження використовуються пластикові контейнери.
Умови зберігання ролів
Якщо ви збираєтеся зберігати готові роли в холодильнику, дотримуйтеся таких умов:
- ставте продукт на середню полицю. Краще це робити по центру, а не біля стінки;
- оптимальна температура для зберігання – близько + 2 ° С.
Як відрізнити свіжий продукт від зіпсованого
Роли псуються досить швидко. Тому навіть за умови правильного зберігання вони можуть втратити смакові якості, і стати небезпечними для здоров’я людини.
Їсти роли, які зіпсувалися – заборонено. Вони можуть викликати отруєння і розлад травного тракту.
Намагайтеся купувати суші в магазинах, які мають хорошу репутацію. Також часто люди замовляють продукт в кафе і ресторанах. Щоб переконатися, що товар якісний, недостатньо подивитися термін придатності. Деякі постачальники можуть вказувати невірні терміни придатності, щоб продати зіпсований товар.
При виборі ролів потрібно враховувати такі характеристики продукту:
- білосніжний відтінок рису. Якщо він має інші тони, велика ймовірність, що продукт довго зберігався. Також рис повинен мати легкий натуральний блиск;
- рис повинен бути м’яким і трохи липким. Суші з розсипчастим рисом краще не купувати;
- подивіться на зовнішній вигляд. Якщо відсутні ознаки обвітрені, можете купувати товар. У більшості магазинів і ресторанів продукт зберігається в спеціальних холодильниках, які мають систему зволоження;
- враховуйте смак. Якісні товари не повинні бути кислими.
Тепер ви знаєте, термін зберігання суші та ролів в холодильнику. Краще все ж тримати їх в холоді, якщо ви приготували чи замовили продукт заздалегідь. Якщо є така можливість, краще відразу приступати до вживання страви, щоб скоротити в ньому кількість шкідливих бактерій.
