Особливість заготовки в тому, що варити її будемо з крохмалем і приправою для корейської моркви. Рецепт супроводжується фото. Запрошую разом зі мною приготувати своїми руками домашній кетчуп з помідор, який в рази смачніше магазинних.
Для консервування нам знадобляться:
- томатний сік – 1,5 л;
- крохмаль – 2 ст.л.;
- 1 ч.л. солі ( без гірки );
- 100 гр. цукру;
- 20 гр. оцту;
- 1 ст.л. приправи для корейської моркви.
Як зробити домашній кетчуп з помідор на зиму
Починаємо готувати з того, що зробимо з помідор томатний сік. Для цього, вимиті томати, приблизно, 2 кг розрізаємо на 4-6 частин.
Не забудьте вирізати зіпсовані місця, якщо є. Відправляємо в каструлю і ставимо на середній вогонь на півгодини. Часом помішуємо масу. Помідори проваряться і пустять сік. Охололу помідорну масу пропускаємо через соковижималку або протираємо через сито. Томатний сік готовий.
Готовий сік ставимо на плиту і додаємо всі інгредієнти, за винятком крохмалю і оцту. Кип’ятимо 30 хвилин.
Крохмаль розводимо в невеликій кількості охолодженої води і, помішуючи, виливаємо в томат. Якщо раптом крохмаль в кетчупі згорнувся грудочками, розбийте їх блендером з насадкою для коктейлів.
Як тільки маса закипить, вливаємо оцет. Варимо 10 хвилин.
Залишилося розлити в стерилізовані банки зварений кетчуп і закатати.
Кетчуп відмінно збережеться і у вашій коморі на полиці і в погребі.
Такий домашній кетчуп з помідор зварений з крохмалем – це натуральний продукт безпечний для здоров’я, ну окрім оцту.
Він хороший з будь-якою стравою. Залежно від своїх переваг його можна зробити більш-менш гострим, додавши при варінні більшу кількість корейської приправи або не великий гострий перець. Збираючись на “зимовий” пікнік обов’язково візьміть з собою зроблений своїми руками домашній кетчуп. Шашличок стане ще смачніше!
