Смажені кабачки з часничком на зиму – закриваю щороку по 20 банок

Рецепти консервацій із часником завжди користувалися популярністю. Кабачки також можна приготувати з використанням часнику.

Смажені кабачки з часничком на зиму - закриваю щороку по 20 банок

Інгредієнти для заготівлі смажених кабачків на зиму на 0,5 л банку вам знадобляться такі:

  • Молоді  кабачки 800  г;
  • Соняшникова  олія  для  смаження 50  мл;
  • Соняшникова  олія  в  банку 25  мл;
  • Часник 8  г ( 2 3  зубчики );
  • Оцет столовий  9 % – 20  мл;
  • Сіль 6  г;
  • Зелень  петрушки г.
Приготування:
  1. Кабачки помити і нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см.
  2. Поки смажаться кабачки, можна підготувати банки та кришки. Банки потрібно ретельно вимити з содою і потримати над парою не менше 10 хв. Кришки теж вимити і проварити в окропі щонайменше 2 хв
  3. На сковороду налити трохи олії і, коли вона нагріється, викласти кабачки. Обсмажити їх з двох боків до підсмаженої скоринки.
  4. Готові кабачки скласти на тарілку і дати їм охолонути. Часник почистити, помити та продавити через прес. Зелень ретельно вимити та дрібно покришити. 
  5. У суху пропарену банку покласти зелень та часник. Насипати сіль, налити оцет і олію. Часник можна не викладати відразу весь, а пересипати ним шари кабачків. 
  6. Щільно укласти кабачки у банку. В результаті укладання рідина, що знаходиться в банці, підніметься до самого верху і практично покриватиме кабачки. 
  7. Накрити банку кришкою, поставити в каструлю з холодною водою (на дно можна покласти рушник). Води налити стільки, щоби вона на кілька сантиметрів не доходила до країв банки. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь та стерилізувати банку протягом 20-25 хв. Літрову банку треба стерилізувати довше – 40-45 хв. 
  8. Після цього банку потрібно закатати кришкою, перевернути її і укутати до повного остигання. 

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал