Кабачки з часником на зиму – дві найсмачніші заготовки

Кабачки з часником на зиму рецепт №1

Складові:

  • кабачки – 2 кілограми;
  • часник – 2 головки;
  • сіль – 1 столова ложка;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • рослинна олія – 100 грам;
  • оцет 9% – 100 мілілітрів.

Приготування:

  1. Кабачки очистіть від шкірки і насіння, часник очистіть від лушпиння, і розберіть на зубки.
  2. Кабачки нарізати кубиками. Часник видавити через часничниці.
  3. З’єднайте кабачки з часником, додайте сіль, цукор і рослинну олію. Нехай постоять так 30 хвилин. Закип’ятіть воду.
  4. Кабачки укладіть в півлітрову банку, залийте окропом і поставте банку з кабачками в каструлю з гарячою водою, на дно, якої обов’язково покладіть рушник, для стерилізації.

Кабачки з часником на зиму, другий рецепт

Складові:

  • кабачки очищені – 1,1 кілограма;
  • морквина – 100 грам;
  • часник – 50 грам

Для маринаду:

  • вода – 250 мілілітрів;
  • сіль – 1 столова ложка;
  • цукор – 1/4 склянки;
  • рослинна олія – 125 мілілітрів;
  • оцет 9% – 55 мілілітрів.

Приготування:

  1. Кабачки очистити від шкірки і насіння. Потім наріжте їх кубиками.
  2. Приготуйте маринад, з’єднайте воду з сіллю, цукром, олією і оцтом, закип’ятіть.
  3. У киплячий маринад викладіть кабачки, і проваріть близько 8 хвилин.
  4. Очищену моркву натерти на тертці, а часник вичавити через часникодавку.
  5. Додайте до киплячих кабачків морквину і часник, проваріть ще хвилин 5. Тепер розкладаємо кабачки з часником і морквою в простерилізовані баночки і відразу закатуємо.
  6. У перевернутому вигляді укутайте в ковдру до повного охолодження.

Завдяки тому, що кабачки довго не варяться, вони виходять дуже хрусткими і соковитими!

Смачних вам заготовок!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал