Закриваємо соте з баклажан на зиму — це овочева ікра з баклажанами, помідорами і з перцем. Така консервація без стерилізації зберігається в умовах квартири, а взимку йде як закуска або як гарнір до будь-якого свята або на кожен день.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 кг.
- Помідори — 1 кг.
- Цибуля — 500 гр.
- Морква — 500 гр.
- Болгарський перець — 6 шт.
- Олія — 200 гр.
- Цукор — 3 ст. л
- Сіль — 1,5 ст. л
- Часник — 1 гол.
- Петрушка — 1 пуч.
- Оцет 9% — 60 мл; 70% — 7,5 мл; 6% — 90 мл.
Приготування:
Автор рецепта: Смачний куточок.
