Справжня самса в духовці. Фаршу всього 200 грамів, але соку стільки, що не потрібен ніякий бульйон

Справжня східна самса за правильним та перевіреним рецептом робиться всього за 10 хвилин, плюс час на випікання. Фаршу на чотири великі порції потрібно всього 200 грамів і соку виходить стільки, що не потрібен ні бульйон, ні соуси.

Спочатку зручніше замішати просте тісто. У глибокій мисці змішуємо 400 г борошна, додаємо столову ложку цукру, половину чайної ложки солі, вливаємо 100 мілілітрів теплої води та 150 мілілітрів теплого молока. Після замішування обов’язково змащуємо тісто 50 мл соняшникової олії і залишаємо під плівкою трохи підійти.

Якраз є час підготувати начинку. В окрему миску перекладаємо всього 200 грамів жирного яловичого фаршу, туди ж дрібно шаткуємо цибулю, кріп і кінзу. Потім нарізаємо до фаршу зелений часник, додаємо сіль, паприку та кумін.

Повертаємось до тіста. Розкачуємо його на робочій поверхні в пласт і ділимо на рівні кружки. З одного боку робимо надріз, зверху викладаємо начинку.

І тепер просто загортаємо надріз так, щоб вийшла форма самси та защипуємо краї. Метушні з ліпленням практично немає. Перекладаємо заготовки на лист і змастити жовтком.

Ставимо у духовку на 25-35 хвилин при 180 градусах.

Без урахування часу на випікання самса готується близько 10 хвилин. Це вдалий варіант для швидкої смачної вечері, закуски чи подачі на стіл гостям.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал