Приготувати сир у домашніх умовах за цим рецептом дуже просто. Вам знадобиться всього 3 інгредієнти та трохи вашого часу. В результаті виходить дуже м’який і ніжний домашній сир з кремовою текстурою, що буквально тане в роті, чудово підходить на сніданок до чаю або до кави з тостами.
Інгредієнти:
- Молоко – 2 л
- Сіль – 1 ст.
- Яйця – 3 шт
- Сметана – 200 г
Приготування:
У каструлю наливаю 2 літри молока, ставлю на вогонь та додаю столову ложку солі. Доводжу молоко до кипіння.
У миску розбиваю 3 яйця.
Додаю сметану і все добре перемішую.
Додаю цю суміш в молоко і перемішую. Ставлю знову на вогонь.
Варю близько 10 хвилин до появи великих пластівців. Сироватка повинна відділятися від пластівців.
Ставлю в друшляк форму (з дірочками), але можна і просто друшляк вистелити двома шарами марлі.
Виливаю і проціджую отриману масу.
Ставлю зверху вантаж, зайва рідина буде стікати через отвори в формі. І прибираю в холодильник на 8 годин.
Дістаю з холодильника, виймаю з форми і знімаю марлю.
Нарізаю і можна подавати до столу.
Сир виходить дуже смачним і м’яким, кислинки в сирі немає, запаху яєць теж немає. Але порівнювати його з магазинним немає сенсу, у нього свій смак і спрощена технологія приготування, яка доступна в домашніх умовах.
Солоність сиру можна регулювати за своїм смаком, також додати спеції або зелень, оливки.
Смачного!
