Простий рецепт смачної сирної запіканки. Запіканка виходить пишна, соковита і не опадає.
Інгредієнти:
(Форма 24 см)
- 750 гр сиру
- 5 яєць С1
- 200 гр сметани
- 8 гр ванільного цукру
- щіпка солі
- 50 гр манки
- 150 – 180 гр цукру
- 50 гр родзинок (за бажанням)
- цедра 1/2 лимона (за бажанням)
Приготування:
Духовку включаю розігріватися до 170 ° С.
У великій мисці з’єдную сир, сметану, манку, сіль, ванільний цукор.
Натираю цедру половини лимона (за бажанням).
Білки відокремлюю від жовтків. Жовтки кладу до сиру. Сир з усіма інгредієнтами пробиваю занурювальним блендером.
Якщо блендера немає, можна сир перетерти через сито, або купуйте однорідний (пастоподібний), тоді його потрібно буде просто змішати з усіма інгредієнтами.
До родзинок додаю трошки борошна, перемішую, і підмішую до сиру. Ізюм попередньо потрібно промити.
Готову масу поки відкладаю в сторону, щоб манка набрякла. Збиваю білки потроху підсипаючи цукор.
Збиваю до стійкою піни.
Підмішую в сирну масу, в кілька прийомів.
Форму для випічки діаметром 24 см, дно я застелила пергаментним папером. Бортики змастила маслом і так само застелила пергаментом.
Тісто перекладаю в форму, розрівнюю.
Випікати запіканку потрібно при 170 ° С -+ 1 година – 1 година 10 хвилин.
Вона підніметься приблизно на 2 см, підрум’яниться зверху, повністю схопиться. Відкриваю дверку духовки і залишаю її охолонути.
Готову запіканку присипаю цукровою пудрою.
Подавати можна зі сметаною.
Смачного!