Заготовляю зазвичай не мало, але до весни ніколи не залишаються. “Пікантні” мариновані кабачки на зиму в кетчупі

Така заготівля відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі, так само це відмінний спосіб витратити вже перестиглі кабачки. У нас такі кабачки до весни рідко залишаються. Отже щоб приготувати мариновані кабачки на зиму в кетчупі, вам буде потрібно!

Заготовляю зазвичай не мало, але до весни ніколи не залишаються. "Пікантні" мариновані кабачки на зиму в кетчупі

Інгредієнти:

  • Кабачки
  • Кріп (парасольки)
  • Часник
  • Листя вишні
  • Перець горошок

Маринад:

(маринаду вистачає на 2-1.5 літрові банки або 3-1 літрові)

  • Вода 1 л
  • Кетчуп чилі, можна гострий 350 г
  • Оцет 9% 120 мл.
  • Цукор 170 г
  • Сіль кам’яна 45-50 г (2 ст. л. без гірки)

Приготування:

Для цього рецепта підійдуть будь-які кабачки, якщо молоді шкірку і насіння виймати не треба, якщо кабачки вже переросли, видаляємо шкірку, насіння і використовуємо.

Я нарізала шматочками товщиною ( + / – ) 2 см.

Банки я промила з содою і просушила в духовці при 110 градусах, кришки прокип’ятити.

Для рецепта використовую 1.5 літрові банки.

Спецій багато не кладу, буквально по 5 горошин запашного перцю, часник, за смаком.

Листя вишні, штук по 5 на банку.

Кріп і все, спеції і трави додавайте, на свій смак.

Тепер наповнюю банки шматочками кабачка.

У гарячу воду відправляю сіль і цукор.

Відразу кетчуп, чилі або просто гострий, готові кабачки виходять “Пікантні” і не гострі, смачні.

Ставлю на плиту і доводжу до кипіння, добре перемішую, щоб кетчуп повністю розчинився.

Вливаю оцет, доводжу до кипіння і заливаю банки.

Тим часом вода в каструлі для стерилізації банок у мене вже майже закипіла, на дні каструлі обов’язково повинна бути тканина.

Ставлю банки з заготівлями в каструлю з водою, бажано, щоб вода в каструлі доходила до плечиків банки, кришками просто прикриваю і повертаю на плиту.

Після того як вода в каструлі закипить, тримаю в ній банки 1.5 літрові 20 хвилин, якщо банки 1-літрові досить 15 хвилин.

Вода в каструлі не повинна сильно кипіти, кипіння слабке.

Після стерилізації банки акуратно виймаю з каструлі і добре закручую.

Перевертаю догори дном і укутую ковдрою до повного охолодження.

Далі прибираємо на постійне місце зберігання. Заготівля виходить дуже смачна.

Приготуйте, спробуйте, а якщо ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала, в сезон заготовок рецептів багато не буває, особливо в наш такий важкий час!

Господині, для мене краща подяка, це поставити Лайк, та поділитись з друзями!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал