Пиріг хороший тим, що завжди вдало виходить: тісто просте і універсальне, відмінно пропікається з будь-якою начинкою.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 2 шт
- борошно, 400 г
- цукор, 80 г
- масло вершкове, 180 г
- ванілін, сіль щіпка
- розпушувач, 10 г
- сир, 720 г
- цукор, 30 г
- сметана, 200 г
- яйця, 4 шт
- крохмаль, 60 г.
Процес приготування
- Перебиваємо яйця з дрібкою солі, потім всипаємо цукор і ванілін.
- Додаємо розм’якшене вершкове масло і перебиваємо масу вінчиком.
- Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, вимішуємо тісто.
- Ріжемо тісто на дві частини, пакуємо в пакети і частину кладемо в морозильну камеру, а другу – в холодильник на 30 хвилин.
- Сир змішуємо з крохмалем і цукром, яйцями, сметаною і перебиваємо блендером.
- Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто з холодильника, розподіляємо і формуємо бортики.
- Викладаємо начинку і зверху натираємо другу частину тіста на терці.
Випікаємо при 180 градусах близько 30 – 40 хвилин.
Тертий пиріг виходить ніжним, м’яким, пишним. А якщо в сир ще додати цитрусову цедру, вийде справжнє новорічне диво.
