Простий і швидкий рецепт пиріжків, на тісті без дріжджів, на кефірі. Просто і смачно, мені останнім часом такий варіант тіста більше подобається. Пиріжки виходять дуже м’які і ніжні, навіть на наступний день. Готую тісто відразу з 1 кг борошна, бо дуже смачно виходить.
Інгредієнти:
Тісто:
- Кефір 600 мл.
- Сметана 1 ст. л.
- Яєчні жовтки 2 шт.
- Олія 50 мл.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Борошно 1 кг
- Харчова сода 1 ч. л. з гіркою
Приготування:
Кефір для рецепта я буду використовувати кімнатної температури, а краще навіть трохи підігріти. До кефіру додаю 1 ст. л. сметани, з нею тісто виходить смачніше і ніжніше, сметану, за бажанням, можна замінити майонезом, теж смачно.
Додаю два жовтки, білки не знадобляться.
Додаю олію.
Цукор 1 ст. л. це не багато, тісто виходить смачне.
1 ч. л. солі, перемішую.
Із загальної кількості борошна додаю відразу половину, перемішую.
Тепер додаю 1 ч. л. соди, з невеликою гіркою, гасити не треба і ще частину борошна, перемішую.
Далі вимішую тісто на столі, з додаванням борошна, що залишилося, у мене на дану кількість інгредієнтів йде рівно 1 кг борошна, тісто має залишатися злегка липким, не забивайте його борошном.
Краще додайте 1 ст. л. олії і ще раз перемішайте руками, накриваємо харчовою плівкою і даємо постояти 15 хвилин.
Вихід тіста 1кг 700 г
Тісто ділю приблизно на 26 частин, по ( + / – ) 65 гр.
Пиріжки у мене сьогодні з картоплею і капустою.
Розтягую тісто пальчиками в коржик, кладу начинку і защипую.
Обсмажити пиріжки на олії, на середньому вогні, до готовності, орієнтовно хвилини по 3-4 з кожного боку. Олії я наливаю приблизно на 1 см, від дна сковороди.
Пиріжки виходять ніжними, м’якими і дуже смачними.
Приготуйте, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
Приємного чаювання.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
