Приготую дуже смачний цибульний хліб, один із моїх улюблених рецептів, якщо ви цибулю не любите, то все одно обов’язково спробуйте.
Приготування:
Ріпчасту цибулю ріжу маленькими кубиками, розігріваю сковорідку з олією до середньої температури і смажу до золотистого кольору, головне, щоб цибуля залишалася соковитою, але золотистою.
Смажену цибулю відразу ж перекладаю в чашу для замішування тіста, щоб вона не продовжувала горіти на сковороді, нехай трохи охолоне.
Додаю теплу воду, соняшникову олію, сіль, цукор та сухі дріжджі. Можна використовувати нові пресовані дріжджі (18 г), тоді обов’язково зробіть опару.
Просіюю борошно, спочатку змішую вінчиком, далі присипаю робочу поверхню борошном і вимішую тісто руками до однорідності.
Готове тісто добре тримає форму, не розтікається, але залишається липкуватим, від рук відходить.
Тісто прибираю в чашу змащену олією, накриваю кришкою, залишаю підходити в теплому місці на 1,5-2 години.
Тісто, що підійшло, викладаю на робочу поверхню і добре вимішую, щоб вийшли всі бульбашки повітря, дуже приємне і зовсім не липке тісто вийшло після вистоювання.
Цей шматок тіста я поділяю на дві частини, тому що хочу зробити два невеликі буханці хліба.
Кожен шматок ще раз вимішую, підкачую руками, щоб вийшла рівна, гарна куля, зі зворотного боку защипую.
Обидві заготовки викладаю на деко, накриваю плівкою і рушником, залишаю підніматися приблизно на 30 -40 хвилин.
Хлібці збільшилися в об’ємі, обережно змащую верхівки олією. За бажанням зараз можна зробити надрізи.
Випікаю в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 40 хвилин, але перш за все орієнтуйтеся на свою духовку.
Готові буханці хліба остуджують під рушником.
На фото ріжу повністю остиглий хліб, він дуже м’який, ароматний, еластичний м’якуш, ніжний. У мене цей хліб залишається м’яким і не черствіє протягом трьох діб, далі просто з’їдається. Ми не їмо багато хліба, тому на 3 доби нам дуже вистачає.
Інгредієнти:
- Вода (картопляний відвар або сироватка) 350 мл
- Сіль 10 г
- Цукор 15 г
- Дріжджі сухі 6 г
- Олія в тісто 40 мл
- Цибуля ріпчаста 150 г
- Борошно пшеничне 620 г +/- (1/4 частину можна замінити на житнє)
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
