Оладки в їдальнях вміли завжди готувати і виходили вони такими пишними, смачними і ніжними, що багато хто досі їх пам’ятає. Подавали їх зі сметаною, абрикосовим джемом або яблучним повидлом.
Інгредієнти:
- молоко або тепла вода, 1 л;
- дріжджі живі, 30 г;
- сіль дрібку;
- цукор, 20 г;
- яйце, 1 шт.
Приготування:
- У теплому молоці чи воді розчиняємо цукор та дріжджі.
- Вводимо яйце і всипаємо просіяне борошно, дуже добре вимішуючи віночком тісто. Маса виходить дуже густою, не стікає з ложки.
- Накриваємо тісто і залишаємо у теплому місці на 1 годину.
- Обминаємо лопаткою тісто, добре перемішуючи.
- Накриваємо та залишаємо ще на 30 – 40 хвилин.
- Розігріваємо невелику кількість олії та викладаємо по столовій ложці тіста.
- Обсмажуємо на невеликому вогні до рум’яності з двох боків.
- Оладки виходять дуже пишними, олію вбирають небагато.
- Подаю з різними солодкими добавками: варенням, джемом або повидлом, шоколадною пастою, сметаною або медом, ягодами та фруктовими сиропами.
До речі консистенція тіста дозволяє робити ліниві пиріжки з різними начинками, як солодкими, так і солоними: м’ясною з відвареної курки зі смаженою цибулею, грибами та сиром, яйцями та зеленою цибулею, лівером, печінковим паштетом.
