Ділюся в вами одним з улюблених рецептів з кабачків. Кабачковий рулет виходить дуже ніжним і підходить для святкового столу і не тільки.
Для приготування потрібно:
- ✅ 3 кабачка ( не великі, приблизно 1 кг 200 гр )
- ✅ 6 яєць
- ✅ 250 грам рікоти ( або домашній сир)
- ✅ кріп
- ✅ 2 зубчика часнику
- ✅ сіль, перець – щіпка
- ✅ олія
Приготування:
2 кабачка натираємо на терці,
Яйця збиваємо з дрібкою солі і перцю,
Перекладаємо кабачки до яєчної маси і перемішуємо,
Широке деко вистилаємо пергаментом і змащуємо олією. Виливаємо суміш і рівномірно розрівнюємо її по всій поверхні.
Що залишився кабачок нарізаємо тонкими пластинами. Я роблю це на терці для слайсів.
Викладаємо кабачок поверх маси, злегка внахлест і ставимо в духовку на 20 хвилин при 180 гр.
Приготуємо начинку. Для цього рікоту або домашній сир змішаємо з часником і кропом.
Готовий корж відділимо від пергаменту і промажем сирною начинкою. Звертаємо рулет.
Тепер потрібно помістити рулет в холодильник на 1 годину.
Рулет готовий! Наріжте його на порційні шматки і подайте до столу.
