Тертий шоколадний пиріг із чорносливом фаршированим горіхами

Ароматний та м’який тертий шоколадний пиріг з ніжною, сирною начинкою найсмачніший, який я коли-небудь їла. Особливий смак приголомшливої ​​випічки додає чорнослив, усередині якого знаходиться волоський горіх. Беріть рецепт в закладки та ставте смайлик у коментарях, якщо він і вам сподобався.

Поєднання інгредієнтів дуже вдале. Строкатий і красивий тертий шоколадний пиріг запам’ятається вам надовго. Цей пиріг більше нагадує торт, який готується набагато швидше, ніж класичні торти.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне просіяне 220 гр (11 ст.л без гірки)
  • Какао порошок 30 гр (2 ст.л з гіркою)
  • Цукрова пудра 40 гр (2 ст.л з гіркою)
  • Сіль 1 щіпка
  • Розпушувач 1 год.
  • Вершкове масло охолоджене 120 гр
  • Сметана 90 гр (2 ст.л. пристойних)
  • Чорнослив (у мене в’ялений) 200 гр
  • Горіх грецький 40-50 гр

Для начинки:

  • Сир будь-якої жирності 500 гр
  • Яйця 3 шт
  • Крохмаль будь-який 30 гр (1 ст.л з гіркою)
  • Цукор 100 гр (5 ст.л без гірки)
  • Ванільний цукор 10 гр (1 пакетик)

Приготування:

Приготувати глибоку миску і просіяти борошно. Також просіяти в миску з борошном  какао  порошок з розпушувачем та цукрову пудру. Додати сіль. Перемішати усі сухі інгредієнти до однорідності.

Вершкове масло занурити в суху суміш і натерти на тертці. Перетерти сухі інгредієнти з маслом в крихту. Додати в крихту сметану та замісити тісто. Зібрати його в грудку.

Готове тісто розрізати на дві частини – одну частину трохи більшу за іншу. Маленьку частину загорнути у плівку та прибрати у морозильну камеру приблизно на півгодини. Другу частину тіста загорнути у плівку та залишити на столі.

Приготувати форму для випікання, у мене роз’ємна форма діаметром 20 см. Вистелити папером для випікання дно та боки форми. Розгорнути тісто на столі. Відщипувати шматочки тіста і викладати на дно, приминаючи його руками. Розрівняти руками. Заповнити дно форму тістом повністю. Забрати форму з тістом в холодильник.

Для приготування начинки сир викласти в миску. Розбити яйця. Всипати цукор, ванільний цукор та крохмаль. Все перебити занурювальним блендером до однорідності. На чорносливі зробити надріз і вкласти грецький горішок. Таким чином, приготувати весь чорнослив і всі горіхи.

Вийняти з холодильника форму із тістом. Вилити у форму третину сирної начинки. Розрівняти. На начинку рівномірно викласти половину нафаршированого чорносливу.

Третьою частиною начинки закрити повністю чорнослив з горіхами. Розрівняти начинку. Ще раз викласти чорнослив, що залишився, на начинку рівномірно. Залишком сирної начинки закрити чорнослив зверху і розрівняти.

Вийняти з морозильної камери трохи заморожений шматок тіста, розвернути від плівки і натерти на великій тертці рівномірно прямо на пиріг. Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Поставити пиріг у духовку для випічки. Час випікання приблизно 40 хвилин.

Готовий пиріг трохи охолодити на решітці. Потім вийняти його  із  форми і зняти папір. Охолодити повністю та можна подавати до столу.

Пиріг у розрізі виходить дуже гарним, ароматним. На смак просто чудовий, справжній святковий торт.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал