Дивовижний кондитерський шедевр з прекрасним смаком і чудовим ароматом.
Вага торта – 1400 грам. Всі інгредієнти для бісквіта повинні бути кімнатної температури.
Інгредієнти для бісквіта:
- Яйця (С0) – 4 шт.
- Цукор – 150 г
- Молоко – 80 мл
- Рослинна олія – 60 мл
- Борошно – 150 г
- Розпушувач – 6 г
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Волоські горіхи (подрібнені) – 50 г
- Насіння маку – 25 г
Для крему:
- Маскарпоне (охолоджений) – 300 г
- Охолоджені вершки 33-35% – 400 мл
- Цукрова пудра – 100 г
Для начинки:
- Чорнослив – 120 г
- Коньяк – 25 мл
Для прикраси:
- Волоські горіхи (подрібнені) – 40 г
- Насіння маку – 40 г
- Чорнослив – 60 г
Приготування торта:
- Приготувати бісквіти. Для цього в мисці змішати борошно, сіль і розпушувач, відкласти в сторону.
- Яйця з’єднати в мисці з цукром і збити міксером до білого, на максимальній швидкості. Маса повинна посвітлішати і збільшитися в обсязі. Потім знизити швидкість міксера до мінімальної і додати ванільний екстракт, рослинну олію і молоко, перемішати до однорідності.
- В отриману масу поступово додати сухі інгредієнти, акуратно перемішати лопаткою знизу вгору.
- Готове тісто розділити на дві рівні частини, в одну частину додати подрібнені горіхи і добре перемішати. В іншу частину тіста додати насіння маку.
- Вилити тісто в дві в форми діаметром 18 см., попередньо застелені пергаментним папером. Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 30-35 хвилин. Готовність бісквітів перевірити дерев’яною шпажкою, якщо при проколюванні вона виходить чистою – значить він готовий.
- Готові бісквіти вийняти з духовки і дати охолонути протягом 10 хвилин. Потім вийняти з форми і дати повністю охолонути на решітці.
- Чорнослив нарізати на невеликі шматочки і залити коньяком, добре перемішати. Накрити миску харчовою плівкою і залишіть при кімнатній температурі на 2-3 години.
- Приготувати крем. Для цього в мисці з’єднати маскарпоне з цукровою пудрою, збити міксером до однорідності. Потім влити охолоджені вершки і збити до міцних піків. Готовий крем перекласти в кондитерський мішок.
- Зібрати торт. Для цього кожен бісквіт розрізати на дві рівні частини. Перший маковий корж покласти на підставку для торта, зверху на корж покласти невелику кількість крему, рівномірно розподілити його по всій поверхні коржа, на крем покласти частину чорносливу, злегка втиснути чорнослив в крем, при необхідності зверху на чорнослив покласти ще невелику кількість крему. Потрібно зробити так, щоб шматочки чорносливу були повністю покриті кремом. Зверху покласти другий горіховий корж і знову промазати кремом, на крем покласти частину чорносливу. Повторити все теж з рештою коржами.
- Бока і верх торта покрити кремом. Прибрати торт в холодильник на 4 години.
- Готовий торт, за бажанням, прикрасити кремом, подрібненими горіхами, насінням маку і чорносливом.
Смачного!
