Завжди готую ці бездріжджові пасочки із білковою глазур’ю на Великдень: вологі, смачні, найкращий рецепт (тісто як пух, дуже м’яке і пишне)

Великодні пасочки без дріжджів – це дуже швидкий і простий рецепт. Тісто ніжне, вологе, а пасочки завжди виходять шалено смачними і повітряними.

На заміс тіста йде не більше 15 хвилин, тому якщо у вас не вистачає часу приготувати на дріжджовому тісті, то цей рецепт на швидку руку те, що потрібно. Я впевнена, за цим рецептом великодні пасочки вийдуть абсолютно у всіх без винятку, а результат вас точно порадує.

Інгредієнти:

  • борошно – 250 гр.
  • кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
  • щіпка солі
  • ванільний цукор 1 – 2 ч. л.
  • розпушувач – 1 ч. л.
  • сода – на кінчику ч. л.
  • 1 яйце
  • цукор – 150 гр.
  • молоко – 150 мл.
  • сметана 2 – ст. л.
  • вершкове масло – 100 гр.
  • родзинки – 100 гр. ( або сухофрукти )

Для білкової глазурі:

  • яєчний білок – 1 шт.
  • цукрова пудра 100 – 150 гр.
  • сік лимона 1 – 2 ч. л.

Приготування:

Насамперед промиємо родзинки в холодній воді і заллємо їх окропом на 15 хвилин. Замість родзинок можна використовувати будь-які сухофрукти, які подобаються або цукати.

У миску просіюємо 250 грам борошна, додаємо 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю – він зробить тісто більш повітряним і ніжним. Потім додаємо дрібку солі і одну чайну ложку ванільного цукру і 1 чайну ложку розпушувача. Чуть-чуть соди, перемішуємо.

Тепер в окремій мисці змішуємо 1 яйце і цукор. Збиваємо до отримання пишної білої маси, вливаємо 150 мілілітрів теплого підігрітого молока і дві столові ложки сметани. Перемішуємо, додаємо охололео розтоплене вершкове масло і все ще раз перемішуємо.

Залишилося сюди порціями додати все борошно, перемішуючи масу вінчиком. Тісто у нас повинно вийти досить густе і однорідне.

З родзинок зливаємо воду, промокуємо паперовим рушником і додаємо в тісто. Я ще додам цукати. Перемішуємо і наповнюємо паперові формочки для пасок тістом на дві третини. Змащувати маслом їх не потрібно.

У мене невеликі дві формочки діагональ дна 11 сантиметрів. Формочки постукайте об стіл, щоб тісто добре розподілилося. Ставимо в добре прогріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин. У моїй духовці великодні пасочки випікаються рівно сорок хвилин.

А поки приготуємо глазур. Збиваємо білок одного яйця до пишної білої маси і порціями додаємо 100 грам цукрової пудри. Як тільки маса стала білою додаємо одну або дві чайні ложки соку лимона і знову перемішуємо.

При необхідності додавайте ще цукрової пудри, щоб консистенція стала густішою.

Наші рум’яні красиві великодні пасочки готові. Вони дуже добре піднімаються в духовці. Верхівка може трохи потріскатися при випічці, так і повинно бути. Готовність пасок перевіряємо дерев’яною зубочисткою або шпажкою.

Чекаємо поки охолонуть і витягаємо з формочок. Пасочки з усіх боків виходить красивого рум’яного кольору і на вагу досить важкуваті. Як тільки охололи можна прикрашати і білою глазур’ю і кондитерською посипкою.

Тут вже на ваш розсуд, включайте фантазію. Я ще додатково і прикрашу нарізаними цукатами і все, можна подавати до столу і пити чай.

Пасочки дуже добре ріжуться, тісто ароматне і повітряне. Ці пасочки фантастично смачні, ніжні і м’які. Готуйте відразу подвійну порцію. Всім однозначно рекомендую цей швидкий і простий рецепт.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал