Сьогодні, я поділюся з вами трьома перевіреними рецептами глазурі для пасок, дуже смачних, з доступних інгредієнтів, які є завжди на кухні в кожної господині, так до того ж ще легких і швидких в приготуванні.
1. Глазур “Хвилинка” (швидкого приготування)
Готується за лічені секунди, нічого не треба варити, все перемішали і готово. Після висихання стає глянсовою, не липне, не кришиться, добре ріжеться ножем, дуже смачна. Буде чудовою прикрасою для пасок або іншої випічки.
Необхідні продукти:
- Сухе молоко – 4 ст. ложки
- Згущене молоко – 6-8 ст. ложок
- Сік лимона – 2 ч. ложки
Беремо невелику миску, насипаємо сухе молоко, додаємо згущене молоко і лимонний сік. Добре перемішуємо, якщо маса вийшла густа, додаємо ще трохи згущеного молока, якщо рідкувата, додаємо трохи сухого молока, добиваємося потрібної вам консистенції. Змащувати глазур’ю потрібно вже добре остиглі паски (тому робити заздалегідь її не потрібно), і відразу посипаємо посипкою, вона дуже добре тримається. Чим густіше глазур, тим довше вона буде висихати.
2. Цукрова глазур на желатині
Готується досить швидко і просто, без яєць, має насичений білий колір, не кришиться при нарізці, за смаком нагадує помадку, швидко підсихає після нанесення на паски. Виходить ідеальна білосніжна глазур.
Необхідні продукти:
- Цукрова пудра – 100 гр
- Желатин – 1 ч. ложка
- Вода – 4 ст. ложки (2 ст. ложки для желатину, 2 ст. ложки для цукрової пудри)
Беремо невелику миску, насипаємо желатин і заливаємо його водою (кімнатної температури), залишаємо набухати, приблизно на 20 хвилин. У сотейник насипаємо цукрову пудру, додаємо воду і добре розмішуємо до однорідності.
Потім ставимо на вогонь і доводимо до кипіння постійно помішуючи, як тільки з’являться перші бульбашки, прибираємо з вогню, і додамо вже набряклий желатин, добре перемішуємо. І відразу ж починаємо збивати міксером на максимальній швидкості 2-3 хвилини.
Глазур придбає білий насичений колір і загусне, значить готова. Наносимо на паску і відразу ж прикрашаємо посипкою, тому що глазур швидко застигає, Заздалегідь її готувати не рекомендується. Але якщо все ж глазур застигла, її просто потрібно трохи підігріти і використовувати далі.
3. Шоколадна глазур
Готується легко, просто і швидко з 2х інгредієнтів. Добре застигає на пасках, набуває блискучий глянець, не липне, не кришиться при нарізці.
Необхідні продукти:
- Білий шоколад – 200 гр
- Вершки будь-якої жирності – 30 мл
У відповідну скляну миску (бажано вогнетривку) розламуємо шоколад на шматочки, додаємо вершки і ставимо на водяну баню. Постійно помішувати поки шоколад повністю не розтопиться, якщо виходить густувата, додаємо ще трохи вершків (дивіться, не перестарайтеся, шоколад не повинен бути дуже рідким).
Глазур готова. Остиглі паски відразу ж поливаємо гарячою глазур’ю і посипаємо посипкою, якщо глазур застигла, її знову потрібно трохи підігріти і використовувати далі.
