Нещодавно мені на очі попався рецепт цього кексу з яблуками. Дуже простий і легкий в приготуванні, швидкий і зовсім нехитрий. А який же він неможливо смачний! Дуже пухнастий, ніжний і соковитий м’якуш, з м’якими ароматними яблучками зверху.
Цей кекс з яблуками добре розкривається на наступний день, він стає вершковим, хоча в ньому немає ні грама вершкового масла або вершків. Приголомшлива випічка для затишного домашнього чаювання! Обов’язково його спробуйте, він дійсно крутіше будь-якої шарлотки!
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 240 гр пшеничного борошна в/с
- 130 гр цукру
- 160 гр сметани 15% жирності
- 75 мл олії
- 300 гр яблук
- 10 гр ванільного цукру
- 10 гр розпушувача
- сіль
Приготування:
У мисці збити яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до посвітління і збільшення в обсязі. Я збивала близько 2 хвилин.
Далі влити олію і додати сметану. Все коротко перемішати міксером.
У тісто додати все борошно і розпушувач, знову перемішати міксером.
Виходить ось таке тісто.
Яблука очистити від серцевини і нарізати на тонкі пластинки.
Кексову форму викласти пергаментом. Моя форма розміром 25 на 11 см.
Якщо немає пергаменту, то зробіть “французьку сорочку” – змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном.
Викласти в неї тісто і розрівняти.
Зверху укласти щільно яблука.
Випікати кекс в розігрітій духовці при 170 С близько 40 хвилин.
Готовий кекс звільнити від форми і дати йому повністю охолонути.
Посипати цукровою пудрою і подавати до столу.
Смачного!
