Цвітна капуста за правильним рецептом перетворюється з нейтрального овоча на страву смачнішу за м’ясо. А вся справа в особливій паніровці: вмочуємо в неї капусту і виходить наче курку посмажили.
На 600 грамів цвітної капусти беремо зубчик часнику, яйце, 100 грамів борошна, 100 мілілітів молока, по чайній ложці сушеного часнику, паприки та чорного перцю, сіль, чверть пучка зелені – у нашому випадку це петрушка.
Ділимо капусту на суцвіття і перекладаємо в сотейник. Заливаємо воду, додаємо зубчик часнику та сіль, ставимо варитися під кришкою 15 хвилин.
В окремій мисці змішуємо борошно, перець, паприку, сіль, сушений часник, зелень. Туди ж розбиваємо яйце і вливаємо молоко, перемішуємо все віночком.
Капусту, що зварилася, обмочуємо в паніровку і смажимо у великій кількості розігрітої олії.
Капусту, що вийшла, можна подати в якості гарніру, або окремою закускою.
