Готуємо до чаю дуже смачні булочки із сиром – пропоную рецепт хорошого дріжджового тіста без яєць. Булочки виходять м’якими та повітряними, а начинку можна міняти на свій розсуд!
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко 300 мл
- Цукор 50 г (2-3 ст.л.)
- Мед 1 ст. л. (за бажанням)
- Дріжджі 5 г сухих (або 15 г свіжих)
- Борошно +/- 460 г
- Олія 40 г (4 ст. л.)
- Сіль 0,5 ч. л.
Начинка:
- Сир 300 г
- Цукор 2-3 ст. л.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Родзинки 50 г
- Вершкове масло 20-30 г
Приготування:
- У миску наливаємо тепле молоко, додаємо 1 ст. л. цукру та дріжджі. Перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
- Тепер додаємо цукор, що залишився, 1 ст. л. меду (щоб булочки довше залишалися свіжими та не черствіли), 0,5 ч. л. солі та 4 ст. л. олії. Перемішуємо.
- Потім поступово просіюємо борошно, замішуючи тісто. Спочатку замішуємо ложкою, потім руками. Чим менше борошна додайте в тісто, тим легше вийдуть булочки.
- Готове тісто має бути м’яким і чіплятися до рук, але не залишати шматочків тіста. Тісто укладаємо в миску, змащену олією, прикриваємо харчовою плівкою або рушником і прибираємо в тепле місце на вистоювання на 1 годину.
- Поки тісто підходить, приготуємо начинку. До сиру додаємо 2-3 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру і добре перемішуємо вилочкою.
- Родзинки заливаємо окропом на 10 хвилин, потім воду зливаємо і просушуємо родзинки паперовими рушниками.
- Тісто, що підійшло, злегка обминаємо.
- Тісто викладаємо на робочу поверхню, розкачуємо у прямокутний пласт, завтовшки приблизно 5 мм і змащуємо шматочком розм’якшеного вершкового масла.
- Зверху викладаємо начинку сиру і розподіляємо рівним шаром, не доходячи до країв. Зверху сир посипаємо родзинками.
- Тісто згортаємо у нещільний рулет, щоб йому було куди рости. Краї добре защипуємо.
- Рулет розрізаємо гострим ножем на 12 рівних частин. Денце (дно) кожної булочки занурюємо в борошно і перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
- Зверху булочки прикриваємо рушником і залишаємо на вистоювання ще на 30 хвилин. Булочки, що підійшли, змащуємо яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.
- Випікаємо до золотистого кольору приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Наші булочки з сиром і родзинками готові! Зверху їх можна прикрасити цукровою пудрою.
Булочки виходять ДУЖЕ м’якими! Обов’язково приготуйте та спробуйте їх!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!
