Булочки з абрикосовим джемом — проста домашня здоба, яку можуть собі дозволити всі. Дуже складно встояти, такі булочки “зметуть” зі столу за хвилину! Тісто будемо замішувати на молоці і дріжджах. Виходить воно дуже повітряним, м’яким і ніжним. А кисло-солодка начинка з абрикосового джему виходить неповторною на смак. Такі булочки відмінно підійдуть з чаєм, молоком, кавою.
Інгредієнти:
- 200 мл молока.
- 1 ч. л. цукру.
- 7 г сухих дріжджів.
- 2 ст. л. борошна.
- 2 яйця.
- 75 г цукру.
- 1/2 ч. л. солі.
- 40 г вершкового масла.
- 2 ст. л. олії.
- 600 г борошна.
- абрикосовий джем.
Приготування:
Додаємо в глибоку чашу теплого молока, цукор і дріжджі.
Перемішуємо добре вінчиком.
Додаємо 2 ст. ложки борошна і ще раз перемішуємо. Ми залишаємо під рушником.
Відокремлюємо жовток від білка.
Жовток накриваємо харчовою плівкою.
В окрему чашку додаємо яєчний білок і розбиваємо до нього ще яйце.
Додаємо цукор і сіль. Вінчиком перемішуємо.
Вершкове масло розтоплюємо і додаємо до яйця.
Додаємо опару до яєчної суміші і добре перемішуємо.
Просіюємо борошно через сито.
Замішуємо тісто до щільної консистенції.
Коли тісто стало щільним, замішуємо його на столі. Перед тим, як викласти тісто на стіл, змастимо поверхню столу олією.
Змащуємо харчовий пакет олією.
Викладаємо тісто в пакет, загортаємо його. І можна покласти ще в інший пакет його.
Відпускаємо тісто в теплу воду ( 30-35 градусів ) на 30-40 хвилин.
Після тісто має піднятися, замішуємо його ще раз і ділимо на 8 частин.
Формуємо з тіста кульки. Викладаємо на рівну поверхню.
Накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.
Розкачуємо кульки.
Загортаємо з одного боку краї і робимо надрізи, як показано на фото.
З іншого боку викладаємо абрикосовий джем.
Загортаємо джем в тісто. І викладаємо на деко, застелене папером для випічки.
Накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин.
До жовтків додаємо молоко, перемішуємо. І змащуємо булочки.
Посипаємо зверху маком.
Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів, 20-25 хвилин.
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
