Готуємо найсмачнішу відбивну курячу грудку на сковороді в сирному клярі по дуже простому і швидкому рецепту з покроковими фото
Відбивна куряча грудка на сковороді – покроковий рецепт з фото
Ця страва чемпіон серед швидких м’ясних страв. Її можна приготувати за 15 хвилин і тут же нагодувати зголоднілих рідних. Зручно, що охолоджені курячі продукти вже можна купити у всіх магазинах.
Так що, повертаючись з роботи, не варто болісно довго думати, що приготувати на обід або вечерю. Просто скористайтеся нашим простим рецептом, і вся сім’я буде сита і задоволена. Якщо у вас трохи більше часу куряче філе можна замінити індичим і запекти його, попередньо обсмаживши, в духовці.
Інгредієнти для приготування відбивних в клярі:
- 300 г курячого філе
- 100 г твердого сиру
- 1 куряче яйце
- 4ст. л. майонезу або сметани
- 2 ст. л. пшеничного борошна
- сіль, спеції – за смаком
- 20-30 мл соняшникової олії
Рецепт приготування відбивної курячої грудки на сковороді
Сир для страви грає вирішальну роль, так що вибираємо на свій смак, обов’язково свіжий продукт. Тремо його на велику терку, якщо сорт м’який – попередньо поставте його на пару хвилин в морозильну камеру.
У зручну мисочку розбиваємо одне яйце, додаємо борошно, мелений чорний перець, сметану або майонез і тремо туди ж твердий сир.
Перемішуємо кляр до однорідності. Хоча варто відзначити що повної однорідності, завдяки шматочках сиру, все-таки не вийде досягти.
Поперек волокон нарізаємо охолоджене куряче філе і злегка відбиваємо молоточком. Шматки м’яса повинні бути досить великі, з половинки одного філе має вийти всього 4 шматочки.
Занурюємо м’ясо в кляр, який вийшов досить густий. Рідкий буде просто стікати і у вас не вийти смачної і красивої сирної скоринки. Якщо густота вашого кляра вас не влаштовує – додайте борошна.
Попередньо розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Обсмажуємо куряче філе по обидва боки на невеликому вогні всього по 2 хвилини з кожного боку.
Сир повинен розплавитися, а корочка стати золотистою.
Подавати куряче філе гарячим як самостійну страву, доповнивши його свіжими або консервованими овочами, смачною домашньою консервацією, гірчицею. До цього другого підійде будь-який гарнір – відварна картопля, рис або квасоля.
У ньому дуже гармонійно поєднуються ніжне куряче м’ясо і злегка гострий сир. Просто прикрасьте скибочками лимона або помідора, розклавши їх по краю тарілки, а в центр укладіть пару маслин або оливок.
Незважаючи на недовгу термічну обробку, м’ясо виходить смачним і повністю прожареним.
При подачі можна посипати м’ясо свіжою зеленню, чорним свіжомолотим перцем або часником – хто як любить.
