Все літо п’ємо свій квас (хто спробує, робить так само)

Квас самий літній напій, в спеку він у нас не закінчується. Шипучий, пузириться, холодненький – тільки встигай діставати запітнілі банки з холодильника. Без квасу і літо не літо!

Список інгредієнтів:

• чорний хліб – 300 г.,
• дріжджі сирі – 5 г. (сухі – 1 ч.л.),
• цукор – 1/2 склянки,
• мед – 1 чайн. ложка,
• вода – 3 літри

Приготування:

Беру чорний хліб, нарізаю скибочками і сушу в духовці до стану “ледь не згорів”. Тобто, сухарі повинні бути помітно пересушені – колір квасу буде більш насиченим. Дріжджі розводжу в теплій воді (100 мл.) з медом. Чекаю, поки над ними утвориться піниста шапочка. Сухарі кладу в 3-х літрову банку, додаю цукор (можна покласти побільше, якщо хочеться солодше). Кладу дріжджі. Заливаю теплою водою (40 °), перемішую і ставлю банку в тепле місце (накриваю марлею). НЕ чіпаю 2 дня: квас бродить, піниться, дозріває. Готовий квас проціджую, зберігаю в холодильнику. Якщо є м’ята, обов’язково кладу пару листочків. Ще подобається квас з родзинками.