Ковбаса виходить дуже і дуже смачною, пікантною і гострою. За смаком ви можете зробити її ще пікантнішою, якщо додасте гірчицю в зернах, буквально пару ложок.
Інгредієнти:
- свинина – 1.5 кг;
- сало – 400 г;
- сіль – 1.5 ст.л;
- перець – 1 ст.л;
- часник – 2 головки.
Приготування:
- М’ясо ріжемо дрібними шматочками, сало також нарізаємо, все змішуємо, солимо і перчимо до смаку. Можна також додати і ваші улюблені спеції для м’яса.
- Часник пропускаємо через прес і також вмішуємо в фарш.
- Влийте трохи бульйону або води, добре все вимішайте і наповніть масою кишки.
- Укладаємо ковбасу в ємність і ставимо на ніч у холодильник. Можна і на добу, м’ясо краще просочиться.
- Доводимо до кипіння воду, вкладаємо в неї ковбасу, доводимо до кипіння і варимо 30 хвилин.
- Виймаємо ковбасу, просушуємо паперовими рушниками, викладаємо на деко, застелене пергаментом і робимо декілька проколів.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо 30 хвилин.
Смачного!
