Цей салат ідеально підійде для зимових застіль і стане смачним доповненням до м’ясних страв. Завдяки поєднанню овочів, він має насичений смак і привабливий вигляд.
Інгредієнти
- Зелені помідори — 2.5 кг
- Морква — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 500 г
- Перець — 500 г
- Часник — 8 зубчиків
- Петрушка — 50 г (крупний пучок)
- Сіль — 2-2.5 ст.л. або за смаком
- Цукор — 3 ст.л.
- Олія соняшникова — 120 мл
- Оцет 9% — 3 ст.л.
Приготування
Спочатку підготуйте всі інгредієнти: наріжте зелені помідори, цибулю, перець та моркву. Часник подрібніть.
У великій каструлі змішайте помідори, цибулю, перець, моркву і часник. Додайте подрібнену петрушку.
Додайте до овочів сіль, цукор та олію. Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти об’єдналися.
Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
Зніміть з вогню, додайте оцет і перемішайте. Розлийте гарячий салат по стерильним банкам, закрийте кришками.
Переверніть банки догори дном і залиште охолоджуватися до кімнатної температури. Зберігайте в темному місці.
Порада
Щоб салат мав більш насичений смак, дайте йому настоятися 1-2 тижні перед вживанням.
